自誕生以來，尊尼獲加尊明TM就以其復(fù)雜濃郁的世界風(fēng)味令威士忌愛好者著迷。作為尊尼獲加(johnnie walker)著名酒莊生產(chǎn)的第一款崔振三重單一麥芽威士忌，其風(fēng)味的奧秘一直讓人著迷?，F(xiàn)在，尊明將深度揭秘其正品的奧秘——珍稀三重單一麥芽威士忌的原產(chǎn)地，一些勾兌藝術(shù)和醇化技術(shù)，與有事業(yè)心的人一起品味和交流。

　　三重麥芽 珍稀之源

　　遙想百年前，亞歷山大·獲加爵士史詩般的航行將蘇格蘭威士忌帶往世界各地，在那個時代大多數(shù)蘇格蘭威士忌口味多變而不定，亞歷山大·獲加爵士通過不斷摸索，進一步確立起家族威士忌的標(biāo)志性經(jīng)典風(fēng)味，令威士忌口感更加平衡穩(wěn)定，為蘇格蘭威士忌做出卓越貢獻。如今，從他當(dāng)時的調(diào)配筆跡中我們可以對這些偉大的經(jīng)典風(fēng)味探知一二，它們包括：煙熏味、清新水果香和濃郁干果香。

　　蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)原則上被劃分為四個區(qū)域：高地區(qū)(Highland)、島嶼區(qū)(Island)、斯佩塞區(qū)(Speyside)及低地區(qū)(Lowland)。而用于調(diào)配尊酩的三種單一麥芽威士忌即來自于其中最富盛名的三大產(chǎn)地：高地、斯佩賽及島嶼區(qū)。尊尼獲加新一代調(diào)配大師Jim Beveridge前往當(dāng)?shù)靥暨x出最佳的三種單一麥芽威士忌，整個過程異常艱巨，只因所需風(fēng)味既要個性鮮然，又能渾然融合。

　　重麥芽威士忌來自高地，當(dāng)?shù)氐匦纹鸱鼊×?，氣候凜冽，令威士忌風(fēng)味甘烈而富有層次;第二重麥芽威士忌則源于島嶼區(qū)，作為大西洋海風(fēng)吹拂線，遂而酒液中透著奇異海潮香與似有若無的咸味;第三重麥芽威士忌選自蘇格蘭威士忌的心臟之地斯佩塞，斯貝河豐沛而純凈的水源，優(yōu)良的地形及氣候，使當(dāng)?shù)赝考善毡閹в斜容^豐富的果香與花香，非常適合使用于調(diào)配型威士忌。在挑選過程中，每一重都歷經(jīng)嚴(yán)格篩選，并堅持只選用當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的單一麥芽，以求發(fā)掘并重現(xiàn)當(dāng)時的風(fēng)味。

　　橡木桶醇化 十萬里挑一

　　尊酩與其他獲加家族威士忌相比，其特之處在于特別選用了歐洲橡木桶來醇化，七百萬箱的威士忌里，只有少于百分之十，即最好最昂貴的酒才會選用歐洲橡木桶醇化，藉此帶來更豐富而濃郁的果香。值得一提的是，醇化尊酩選用了最大型號雪梨桶(butt)，這種大型桶相較于小型桶(barrel)和中型桶(hogshead)在釀造過程中更為費時費力。

　　而正因為威士忌在其中醇化所耗費的時間更長，酒液和橡木就有更長時間接觸，同時造就了尊酩強烈馥郁的風(fēng)味。最后，為三種經(jīng)典風(fēng)味能融合，最終的調(diào)配會由手工轉(zhuǎn)至特殊的調(diào)配高型桶(puncheon)中，這一最終環(huán)節(jié)需十足耐心與精力，更必須有調(diào)配大師精湛的工藝來確保其收尾，使三種偉大風(fēng)味得以渾然一體。

　　獲加家族以最嚴(yán)苛的挑選標(biāo)準(zhǔn)、耗費更漫長的時間，以及其繁復(fù)工藝釀造這一臻品。其用以調(diào)配的單一麥芽原酒皆是由大師十萬里挑一，而每年更是只有45桶最終被調(diào)配成珍稀的尊尼獲加尊酩，可謂滴滴致珍貴，只用于向真正的時代領(lǐng)海者與尊貴客人致以最誠摯的禮贊。

　　特調(diào)配 馥郁風(fēng)味

　　敏銳嗅覺是調(diào)酒大師的天賦。一般人能分辨幾百種味道，而調(diào)配大師Jim Beveridge竟能分辨出驚人的過萬種氣味。他源源不斷的熱情、專注與堅持，加上稀世技藝，使得尊酩獲得無數(shù)威士忌迷的贊賞。通常，調(diào)配型威士忌中會加入谷物威士忌使其各種風(fēng)味能充分融合，從而使得口感更平衡。

　　而首次不添加任何谷物威士忌而調(diào)配純單一麥芽威士忌的突破，使其既具備了調(diào)配型威士忌豐富平衡的口感，又兼?zhèn)鋯我畸溠客考伤挥械孽r明特個性：首先，尊酩的致調(diào)配充分展現(xiàn)馥郁的黑色多汁莓果風(fēng)味，且如喚醒睡美人般開啟了整個尊酩的口感之旅，成為引人遐想的前味。

　　隨后，來自島嶼區(qū)的第二重麥芽風(fēng)味在莓果前味后才姍姍而來，甘美而溫和的煙熏之味，使得整體口感更富層次，值得一提的是，通常威士忌中的煙熏味鮮明而特，它能輕易在調(diào)配中成為主導(dǎo)風(fēng)味，而尊酩最終成功地讓其縈繞成優(yōu)雅后味。

　　最后，來自斯佩塞區(qū)的濃郁鮮果風(fēng)味接踵而至，能夠在威士忌的收尾時展現(xiàn)這種具有主導(dǎo)性的鮮果風(fēng)味是尊酩調(diào)配中最大的挑戰(zhàn)之一。純飲或啜飲之余配上冰水最能感受尊酩的豐富口感和無限風(fēng)味，三重單一麥芽威士忌的風(fēng)味層層遞進地在味蕾中綻放，使其各展風(fēng)華卻不失相得益彰，再次印證了調(diào)配大師的精湛技藝、知識與專業(yè)技能。

　　最稀有的三重單一麥芽和價值不菲的醇化橡木桶隨處可見，而勾兌大師們也像畫家一樣，在各種原料和組合中精心發(fā)掘出最佳的和諧，讓他們同時擁有勾兌威士忌和單一麥芽威士忌的雙重優(yōu)勢，而這一切都是對品質(zhì)無止境的探尋，最終造就了尊明這一稀有產(chǎn)品。