酒文化在中國(guó)有著悠久的歷史。自古以來(lái)，人們就習(xí)慣于飲酒，在日常生活和人際關(guān)系中飲酒。現(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，酒的質(zhì)量和健康越來(lái)越受到關(guān)注。但是現(xiàn)在有很多種白酒，如何選擇合適的商務(wù)酒？

商業(yè)午餐

可以說(shuō)是現(xiàn)在最受歡迎的公關(guān)方式，時(shí)間不長(zhǎng)，精簡(jiǎn)得體，西式商業(yè)午餐通常是一道頭盤(pán)和主菜，甜點(diǎn)可有可無(wú)，份量不會(huì)太多，醬料較清淡，適合搭配較為優(yōu)雅的酒款。

一到兩款酒就可以滿(mǎn)足兩到六個(gè)人的需求，可以選一款清淡的白葡萄酒，意大利東北部產(chǎn)區(qū)的Masi (馬西莊園)，是間老字號(hào)酒莊，質(zhì)量卻一點(diǎn)都不服老，反而在意大利是革新先驅(qū)。Masianco Pinot Grigio & Verduzzo (安科)，帶有清爽帶有漂亮的果香，既可作為開(kāi)胃酒又可搭配色拉類(lèi)的前菜，讓人再舒服不過(guò)了，如果你的主菜是海鮮，還可以一瓶到底。

第二款紅葡萄酒可以選酒體適中，同時(shí)可以搭配紅燒燉煮和牛排的澳洲Brown Brothers(布瑯兄弟)，擁有豐富的黑色漿果香與紫堇的香氣，口感柔和的Shiraz(設(shè)拉子)；如果預(yù)算高一點(diǎn)可以選用Patricia Shiraz (帕秋莎設(shè)拉子)，帕秋莎一名是來(lái)自酒莊主人的祖母名字，酒做的很棒，散發(fā)出漂亮的黑漿果、黑莓、咖啡香草與煙絲的氣息，酒體濃郁飽滿(mǎn)，建議醒個(gè)半小時(shí)飲用，或是在杯中邊喝邊醒也不錯(cuò)。

高爾夫俱樂(lè)部的晚餐

聽(tīng)上去就很享受，在這頓豐盛的晚餐里，葡萄酒扮演著非常重要的角色，因?yàn)槠咸丫瓶梢源龠M(jìn)蛋白質(zhì)的分解，所以喝酒搭餐的人通常都不會(huì)太胖，但干杯喝酒的人就不能做了。

酒不一定要喝完，每款酒每人一杯就好，建議先選一款清淡的白葡萄酒讓朋友們清爽下，同時(shí)放松心情，這最莫過(guò)于法國(guó)Alsace (阿爾薩斯產(chǎn)區(qū))的Trimbach Riesling Cuvée Frédéric émile (婷芭克世家 特釀薏絲琳)了。

第二款葡萄酒可以是白的也可以是紅的，白葡萄酒可以選擇酒體飽滿(mǎn)些，成熟度高些，紅葡萄酒可以選酒體適中柔和的Guigal Chateauneuf-du-Pape (吉佳樂(lè)世家 教皇新堡)，這款落落大方，擁有豐富的紅色漿果香與柔和的辛香料氣息，討人喜歡的口感是搭配中西餐菜肴的好的選擇！

搭配主菜，可選酒體比較飽滿(mǎn)的，口感扎實(shí)，可以試下美國(guó)的Cabernet Sauvignon，Shefer Hillside Select Cabernet Sauvignon (思福酒園 山邊精選加本力蘇維翁)，思福酒園的加本力蘇維翁是美國(guó)酒莊的代表作，帶有濃濃的黑漿果、黑莓、咖啡、香料、煙草的成熟氣息，口感扎實(shí)有勁。較為柔順的，可以試試澳洲葡萄酒的代表作Penfolds(奔富酒園)，它的Shiraz (設(shè)拉子)釀出的葡萄酒很精彩，像是St. Henri Shiraz (圣亨利設(shè)拉子)那成熟感性，不做作自然的酒體，口感豐腴輕快，很好搭配各式肉類(lèi)菜肴。

1 .2005年 Masianco Pinot Grigio & Verduzzo (安科) 216RMB

2.2002年 Brown Brothers Patricia Shiraz(布瑯兄弟帕秋莎設(shè)拉子) 470RMB

3.2001年 Trimbach Riesling cuvée Frédéric Emile (婷芭克世家特釀薏絲琳)667RMB

4.2003年 Guigal Chateauneuf-du-Pape (吉佳樂(lè)世家教皇新堡) 660RMB

5.2003年 Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon (思福酒園山邊精選加本力蘇維翁)2819RMB

6.2003年P(guān)enfolds St. Henri Shiraz (奔富酒園圣亨利設(shè)拉子) 803RMB 

晚宴

一般非常豐盛，但其實(shí)菜品量不多卻很精致的，如果你吃不下那對(duì)主人是不禮貌的，因?yàn)椴藛我欢ㄊ蔷脑O(shè)計(jì)過(guò)的。倘若身為主人，菜色心中自然有個(gè)譜，酒的選擇可不能小氣。

晚宴部分我們只選法國(guó)酒，讓你徹底有面子，價(jià)格上我們也已經(jīng)做了充分的衡量。

從開(kāi)胃酒來(lái)說(shuō)，香檳是首選，選用粉紅香檳會(huì)更有氣氛，開(kāi)胃酒也不該是單一款，建議加一款清爽的白葡萄酒會(huì)更好。已有四年陳年的Laurent-Perrier(羅蘭百悅)的Cuvée RoséBrut (特釀桃紅香檳)，擁有漂亮的粉紅色酒體和清爽秀色的紅色漿果香，覆盆子的氣息搭上羞澀的酸度，可真是美酒配佳人的佳選擇。還有精彩的Bollinger Grande Année (首席法蘭西 豐年)，擁有高雅的咖啡、烤杏仁的氣息與柑橘類(lèi)的果香，清脆有層次的酒體，畢竟James Bond都拜倒在她裙下，每部電影她都是首選。

豐盛的晚餐每道佳肴都該有自己搭配的對(duì)象，既然剛開(kāi)始已經(jīng)有香檳打頭陣，那款白葡萄酒自然該選酒體豐滿(mǎn)些的，法國(guó)Bourgogne(勃根蒂)的Louis Jadot Meursault (路易亞都世家莫索爾)以Chardonnay(莎當(dāng)妮)葡萄釀制出有著蘋(píng)果、杏桃和水梨，還帶有絲絲香草奶油的氣息，口感圓潤(rùn)又有深度，不僅可以用來(lái)搭配頭盤(pán)，在西式料理中，也常用來(lái)搭配魚(yú)類(lèi)或是白肉類(lèi)的主菜。

紅葡萄酒可以選酒體高雅適中的Cos d’Estournel (埃思杜耐爾)，它是法國(guó)波爾多St. Estephe (圣愛(ài)斯特菲產(chǎn)區(qū))的頭等苑二級(jí)酒莊，融合著Cabernet Sauvignon(加本力蘇維翁)與Merlot(梅洛)兩款葡萄酒的特質(zhì)，擁有黑色紅色漿果香氣，又帶有少許的胡椒，青椒等香氣，還有些皮革，肉桂與香菇般的氣息，展現(xiàn)出豐富土壤的韻味，細(xì)致高雅的單寧結(jié)合著清爽的酸度，形成如海潮般軟綿綿的口感。

甜酒還是要考慮到甜點(diǎn)的制作，通常甜點(diǎn)都是巧克力或是甜度較高的水果派為主，要全能型的酒款，首選莫過(guò)于Les Cypres de Climens (克萊門(mén)斯柏樹(shù))，這是Chateau Climens (克萊門(mén)斯堡)的副牌酒，金黃色的酒體散發(fā)出菠蘿百香果果漿，香草般誘人香氣，口感豐腴甜美，人見(jiàn)人愛(ài)的好酒，說(shuō)到克萊門(mén)斯堡要附帶一說(shuō)，它可是有法國(guó)波爾多白甜酒的皇后之稱(chēng)的美譽(yù)！

1.Laurent-Perrier Rosé（羅蘭百悅特釀桃紅香檳) 857 RMB

2.1999年Bollinger Grande Année (首席法蘭西 豐年) 1426 RMB

3.1999 年 Louis Jadot Meurault (路易亞都世家 莫索爾) 691RMB

4.1996年 Cos d’ Estournel (埃思杜耐爾) 1619 RMB

5.2002年 Les Cypres de Climens (克萊門(mén)斯柏樹(shù)) 570 RMB

其實(shí)，綜上所述，飲酒的選擇是“跟外人喝名酒，跟親朋喝好酒”，注意這一點(diǎn)，不管葡萄酒局有多復(fù)雜，你都可以像處理水中的魚(yú)一樣處理它。春節(jié)將近，和朋友相聚酒是少不了的，要多學(xué)習(xí)一些酒知識(shí)。