品酒是一種經(jīng)濟、簡單、輕松、活潑的娛樂形式。它起源于歐美，一直沿用至今，在人們的社會活動中發(fā)揮著重要作用。它經(jīng)常被社會團體或個人用來紀念和慶祝生日，或者用來聯(lián)系和增進感情。

　　具體而言，品酒會，是便宴的一種形式，會上不設正餐，只是略備酒水、點心、菜肴等，而且多以冷味為主。

　　接待人員要在工作和社交中取得更大的成功，就應該掌握酒會禮儀，學會利用酒會的形式來達到擴大交際、廣交朋友的目的。就酒會禮儀而言，接待人員應掌握酒會的類型、酒會的特點、酒會的籌備、用餐的形式、交際的方式等5個方面的知識。

　　品酒會類型

　　品酒會按舉行時間的不同可分為兩種類別：正餐之前的品酒會和正餐之后的品酒會。一般習慣于將正餐之前的品酒會稱為雞尾酒會，而對于正餐之后的酒會，在請?zhí)袆t常以聚會或家庭招待會代替。

　　品酒會上酒規(guī)則

　　在西餐中，每道菜跟有一種酒，吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有嚴格的規(guī)定。服務員要嚴格掌握，不能出差錯。一般上酒的規(guī)則是：

　　在享用水果類菜肴或海鮮時，要喝具有開胃和除臭效果的烈酒，并使用烈酒杯。在倒入烈酒的同時，將冰水倒入玻璃杯，夏天必須放一塊冰以保持寒冷。品酒也是一門學問噢，希望大家都能喝到好酒。