高貴的貴腐酒非常好喝，其學(xué)名為灰葡萄孢菌。貴腐菌是一種對釀酒葡萄產(chǎn)生有益影響的真菌。那么什么是貴腐酒呢？可能還有很多人是不了解的，接下來，隨小編來了解一下貴腐酒吧。

什么是貴腐酒

甜美可口的貴腐甜酒得名于用來釀造它的被貴腐菌（Noble Rot或Botrytis Cinerea）侵染的葡萄。下面的組圖所展示的貴腐菌會在葡萄表面成一層不太招人喜歡的灰色絨毛，但對人的身體無害。細(xì)細(xì)的菌絲透過表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上萬個小洞，葡萄內(nèi)部的水分會透過這些小洞蒸發(fā)出去，糖分得以變得非常濃縮（酸度也是一樣哦）。用這樣濃縮的葡萄來釀酒，就會得到口感甜蜜濃厚、豐盛迷人的貴腐甜白酒。

貴腐酒是什么酒

使其貴腐酒就是葡萄酒，是一種釀制方法獨特的葡萄酒，它不僅要想普通葡萄酒一樣經(jīng)過發(fā)酵菌的發(fā)酵，還要先在貴腐菌的作用下脫水。貴腐酒是一種甜度很高的葡萄酒。

大多數(shù)情況下，貴腐酒可以與水果、奶酪蛋糕、甜餅干、奶洞和焦糖布丁完美搭配。晚收雷司令和霞多麗是貴腐酒的典型代表，也是非常著名的索特尼斯甜白葡萄酒?？梢試L試喝一瓶，慢慢享受這種純天然的美味！