相信很多人都知道葡萄酒的封瓶大多數(shù)是用軟木塞和螺旋蓋，但是不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)瓶蓋的最外面是還有一層薄膜，這個叫瓶封，那么這個作用是什么呢？下面小編要給大家普及一下有關(guān)葡萄酒瓶封的相關(guān)知識。

瓶封有兩大作用：一是保護軟木塞免受污染，二是讓酒瓶看起來更美觀。在打開葡萄酒的時候，一般先把瓶封撕掉，然后才可以把軟木塞取出來。瓶封雖然是一個不大受人重視的小角色，但開瓶的時候仍然需要謹慎處理，這樣才可以讓整個開瓶過程顯得優(yōu)雅有度，完美無瑕。下面我們就來看看，開瓶前后應該怎樣對待“瓶封”這個默默無聞的角色。

一、割瓶封之前

在割開瓶封之前，首先要做的是觀察一下瓶封是否是完整無缺的。如果瓶封有缺損，那瓶里的葡萄酒可能會受到外界的不良影響，甚至有可能被用其他的廉價葡萄酒替換過。當然，后面這種情況發(fā)生的幾率極小。

發(fā)現(xiàn)瓶封受損后，要仔細檢查一下軟木塞的狀況;打開軟木塞之后，先檢查一下酒是否健康再進行品嘗。

二、割瓶封之時

開瓶的時候，先用開瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀的部位)下方劃一圈就可以把瓶封撕開了。最好不要在防漏圈上方割開瓶封，因為如果那樣的話，倒酒時酒液有可能會沾到瓶封切口，影響酒的味道。

不建議使用專門的瓶封來切除瓶封，因為這種通常不能割到防漏圈下方的瓶封。“侍者之友”開瓶器，或者說海馬刀，是最佳的工具，它附帶有一個小刀，可以在正確的位置輕松割開瓶封。

三、割瓶封之后

割開瓶封之后，拿一款干凈的濕布擦一下瓶口。然后開始檢查軟木塞頂部是否有霉菌。如果有，也用濕布擦掉。軟木塞頂部發(fā)霉可能是因為該瓶酒被儲存在比較濕潤的環(huán)境中。發(fā)生這種情況的時候，不需要太過擔心，把霉菌擦掉就行。只要霉菌沒有擴散到軟木塞中心，那酒質(zhì)應該還沒有受到影響。

取出軟木塞之后，如果你發(fā)現(xiàn)它的內(nèi)部也受到了霉菌感染，那這瓶酒的質(zhì)量就值得懷疑了。這時候，你可以先倒少量酒到杯子里，仔細地聞一下它的香氣。如果發(fā)現(xiàn)香氣不正常，那這瓶酒可能已經(jīng)變質(zhì)了。

通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)瓶封可以很好的幫助一瓶葡萄酒不受外界環(huán)境溫度的感染。大家應該都了解，開啟一瓶葡萄酒比開白酒、啤酒難多了，需要有專門的開酒工具，并且還需注意瓶封有沒有受損。