現(xiàn)在的葡萄酒世界里，是有著不少的葡萄酒愛好者們存在的，而有些的葡萄酒愛好者也被稱為葡萄酒專家，那么，各位朋友們知道消費者是否要聽取葡萄酒專家的意見呢？下面，就讓小編來為大家講解一下吧。

　　葡萄酒專家的意見

　　加州大學戴維斯分校教授、分析科學家HildegardeHeymann博士在葡萄栽培與釀酒系的年度研究會議上討論了這一研究。在題為葡萄栽培與釀酒較新研究進展的會議上，Heymann所作的報告“評判葡萄酒的質(zhì)量：我們需要專家、消費者或?qū)I(yè)評委嗎？”就是基于對較近加州葡萄酒大賽上獲獎赤霞珠葡萄酒所做的此項評估調(diào)查。這些葡萄酒來自加州9個不同的產(chǎn)區(qū)。每一產(chǎn)區(qū)選用了三瓶葡萄酒：得分較高的葡萄酒（通常是金獎或雙金獎），得分較低的葡萄酒（沒有獎牌）和獲中間分數(shù)的葡萄酒（通常是銀獎或銅獎）。

　　由15個人組成的專業(yè)評委評估了這27款葡萄酒。他們基于參考標準通過描述性分析提出了一些葡萄酒的感官特征術語。

　　描述表單包括了17種香氣術語，2種口味術語和2種口感術語。消費者評估包括174名紅葡萄酒評估消費者，他們根據(jù)喜歡的程度（從極其不喜歡到極其喜歡）和質(zhì)量（從低到高）進行評估。

　　研究也對消費者進行了15個問題的考試，以此確定他們的葡萄酒知識水平。消費者的知識水平差別很大，從低到高。Heymann說，“有的消費者對這些酒都很喜歡。因為這些都是商業(yè)化的葡萄酒。這對試圖銷售這些葡萄酒的公司來說是個好消息。”

　　但她指出，消費者對葡萄酒的質(zhì)量評級差別的很大。每一款葡萄酒都被小組中不同的消費者評為了低品質(zhì)和高品質(zhì)。

　　專家小組包括28位葡萄酒專家。他們被要求用9分制對所喜歡的葡萄酒進行評級，從極其不喜歡到極其喜歡。對于喜歡的葡萄酒，專家們所達成的共識要比消費者多。專家的質(zhì)量評級也與大賽評委的分數(shù)相一致。

　　Heymann說，盡管這些描述性術語體現(xiàn)了葡萄酒產(chǎn)品特征，但消費者做選擇時很少受固定的約束。當專家和大賽評委品嘗同一款葡萄酒時，結果都是大致相同的。她補充說，“這些描述術語體現(xiàn)了專家是如何進行他們的喜好和質(zhì)量評估的，但消費者卻不是以此來做選擇。”她指出，專家們的質(zhì)量評估能夠體現(xiàn)出與高質(zhì)量和低質(zhì)量相關的一些屬性。

　　然而，研究表明，消費者喜好是千差萬別，很不一致，與葡萄酒質(zhì)量也沒相關性。

　　如今的葡萄酒專家是并不在少數(shù)的，而對于那些葡萄酒新手來說，一些葡萄酒專家的建議大家是要聽一聽的，比較他們懂的葡萄酒知識比你們多，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。