法國(guó)波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，作為世界有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里每年出產(chǎn)的葡萄酒都受到了世界人民的喜愛(ài)。葡萄酒品質(zhì)好不好，除了受產(chǎn)區(qū)影響外，還受許多因素影響，比如年份。在諸多年份中，1961年絕對(duì)稱得上是波爾多葡萄酒經(jīng)典年份。

　　1961年份在法國(guó)波爾多被視為從1945年到1982年之間較精彩的紅酒年份。

　　1961年較獨(dú)特的地方在于產(chǎn)量非常少，配合上炎熱且異常干旱的夏季，造就了這個(gè)風(fēng)格相當(dāng)特別的世紀(jì)年份。61年的葡萄花開(kāi)得特別早，比平時(shí)早了半個(gè)月，但之后卻碰上嚴(yán)重的霜害，使得大部份的葡萄芽和花，特別是發(fā)芽早的美樂(lè)葡萄都被凍傷，完全長(zhǎng)不出葡萄。

　　這場(chǎng)遲來(lái)的霜害使得1961年波爾多法定產(chǎn)區(qū)的紅酒產(chǎn)量只有5500萬(wàn)公升，不到1962年的1/2。而這一年，帕梅爾堡僅生產(chǎn)了22500瓶酒。

　　經(jīng)過(guò)5月的霜害之后波爾多出現(xiàn)連續(xù)數(shù)月的好天氣，特別是整個(gè)8月到9月底前不僅炎熱，而且降雨量非常低，是1929到1985之間較干旱的夏季。

　　霜害配合上干熱的天氣，讓量少的葡萄可以得到充分的養(yǎng)份，很容易就完全成熟。較后釀成了非常濃縮，而且甜熟的奇特年份，有點(diǎn)類似后來(lái)的1982年，不僅年輕時(shí)好喝，但卻也相當(dāng)耐久，并且有著迷人的豐富酒香。

　　因此，人們要是遇到1961年出產(chǎn)的波爾多葡萄酒，幾乎可以說(shuō)是“撿到寶”了，如果經(jīng)濟(jì)充裕的話，一定要將這個(gè)年份的葡萄酒給買(mǎi)下來(lái)，不管是送給別人喝、自己喝還是收藏等升值，都可以獲得不一樣的回報(bào)，不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)好年份的葡萄酒。