“真正的冰酒，就像嘴里含著更純的葡萄汁，然后扇著你的臉！”著名作家葡萄酒羅賓遜夫人簡(jiǎn)單的一句話生動(dòng)地描述了冰酒的獨(dú)特魅力。對(duì)于冰酒，大家了解多少呢？

冰酒可以說(shuō)是用較“干凈”的葡萄釀造得較為集中的酒了。釀制冰酒所用的葡萄，要處于較健康的狀態(tài)，不能被任何霉菌侵蝕過(guò)，因此酒里也不會(huì)有貴腐甜酒常有的霉菌苦味。入口后，極酸又極甜的強(qiáng)烈對(duì)比，配上濃郁誘人的水果香氣，一種極度夸張的味覺(jué)體驗(yàn)，對(duì)于味蕾的沖擊，實(shí)在有點(diǎn)火星撞地球的意思，這也構(gòu)成了冰酒較吸引人之處。

冰酒另一個(gè)獨(dú)特之處，要算是它可遇不可求的釀造過(guò)程。釀造冰酒的冰葡萄必須要在達(dá)到零下8℃至10℃時(shí)，且經(jīng)歷至少12小時(shí)以上自然凍結(jié)令糖分高度濃縮才能進(jìn)行采摘榨汁。純正的冰酒生產(chǎn)每年只有一季，產(chǎn)量只能視當(dāng)年的氣候而定。受氣候影響，冰酒也并不是每一年都有，據(jù)說(shuō)，全世界每生產(chǎn)3萬(wàn)瓶葡萄酒，其中才會(huì)有1瓶冰酒誕生。

在炎熱的夏季，選擇一款口感極佳、味道鮮美的冰酒，口感清涼、爽口、甘甜，是這一季葡萄酒愛(ài)好者的不二之選。但是喝冰酒的時(shí)候也是需要注意適量飲用，不可以貪杯喲！