隨著我們的生活條件越來(lái)越好，我們?cè)谏钪薪?jīng)?？梢猿缘胶芏嗝牢兜氖澄?。當(dāng)然，越來(lái)越多的美味飲料在我們的生活中并不常見(jiàn)，尤其是紅酒，這在我們的生活中非常常見(jiàn)。那么，庫(kù)納瓦拉赤霞珠與巴羅薩谷西拉哪個(gè)更好一些呢？

澳大利亞較具有代表性的葡萄品種是西拉，但是在澳大利亞的這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，赤霞珠也有了十分出色的表現(xiàn)，還釀造出了澳洲較貴的干紅。它就是奔富 Bin 620 赤霞珠西拉干紅，國(guó)際不含稅均價(jià) 6，811 元/瓶。

一、庫(kù)納瓦拉：醞思酒莊是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)路人

早在 19 世紀(jì) 60 年代，庫(kù)納瓦拉還是一個(gè)種水果的地方，名叫“Penola Fruit Colony”。后來(lái)，人們又開始在這里放羊。庫(kù)納瓦拉的前列個(gè)葡萄園是 19 世紀(jì) 80 年代由蘇格蘭人約翰？里多克（John Riddoch）建立的。

里多克發(fā)現(xiàn)這里栽培的葡萄樹質(zhì)量不錯(cuò)，于是在 1897 年建立了自己的酒廠，這就是醞思酒莊（Wynns Coonawarra Estate）的前身。

醞思酒莊后來(lái)發(fā)展得非常好，是這一地區(qū)較大的單一葡萄園持有者，也是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的先驅(qū)。在這之后，大大小小的葡萄酒公司相繼來(lái)到這里投資建廠，庫(kù)納瓦拉也從此踏上了葡萄酒業(yè)擴(kuò)張的道路。

庫(kù)納瓦拉如今有 5，600 公頃葡萄園，中心地區(qū)的地價(jià)高達(dá) 7 萬(wàn)澳元/公頃，整個(gè)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占南澳總產(chǎn)量的 6%。

二、庫(kù)納瓦拉的風(fēng)土有什么特別之處？

1、涼爽的地中海氣候，特別適合赤霞珠生長(zhǎng)

庫(kù)納瓦拉位于南澳州的石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）地區(qū)，屬于地中海氣候，與澳洲其它產(chǎn)區(qū)相比，位置更偏南而更為涼爽。

這里離海岸線僅 80 公里，四季分明，涼爽的海風(fēng)常年吹拂，夏季溫暖干燥，且整個(gè)夏季都受到南極洋流和西風(fēng)帶的影響，日均氣溫不到 19℃，秋季漫長(zhǎng)涼爽，冬季寒冷潮濕，日均氣溫不足 10℃。

葡萄生長(zhǎng)期降雨量較少，葡萄擁有一個(gè)漫長(zhǎng)而涼爽的成熟期。赤霞珠葡萄特別偏愛(ài)這種天氣，庫(kù)納瓦拉每 10 株葡萄樹，就有 6 株赤霞珠。

2、獨(dú)特的紅色土壤，土壤結(jié)構(gòu)也是得天獨(dú)厚

庫(kù)納瓦拉產(chǎn)區(qū)較出名的是其獨(dú)特的紅色土壤“Terra Rossa”。這種土壤呈鮮艷的紅色，這是由土壤中的鐵元素氧化形成。表層的紅土，養(yǎng)分豐富，易于透水，通常厚度只有 5 至 100 厘米，是赤霞珠葡萄生長(zhǎng)的完美土壤。

中層是鈣質(zhì)土壤，厚度大約 15 厘米。再往下是石灰?guī)r層，大約 2 米厚，促使葡萄根系向下生長(zhǎng)以獲得養(yǎng)分。石灰?guī)r層以下就是純凈的地下水了。

三、庫(kù)納瓦拉：赤霞珠的天堂

1、庫(kù)納瓦拉赤霞珠口感特點(diǎn)

香氣：黑醋栗、櫻桃、桑葚、薄荷、雪松、桉樹、胡椒等。

口感：?jiǎn)螌庁S厚成熟，且十分細(xì)密，沒(méi)有絲毫的生澀與苦感，口感極為均衡，具有長(zhǎng)久的陳年潛質(zhì)。

庫(kù)納瓦拉赤霞珠的一大特點(diǎn)就是單寧結(jié)構(gòu)緊實(shí)，因此需陳年來(lái)將其打磨。年輕時(shí)，主要以果香為主，單寧強(qiáng)勁細(xì)膩，沒(méi)有任何粗糙感，余香持久；陳年后，通常具有雪茄薄荷的香氣，單寧飽滿柔順，層次復(fù)雜。

2、屬于當(dāng)前較流行的涼爽氣候風(fēng)格赤霞珠

幾十年前，市場(chǎng)行的是高酒精、高單寧、高酸度的酒體宏大，雄渾厚重的赤霞珠，多產(chǎn)自溫暖的巴羅薩谷、邁拉侖維爾、河地（Riverland）產(chǎn)區(qū)。

近幾年，人們從這種盲從中脫離出來(lái)，開始青睞精致、優(yōu)雅、更具結(jié)構(gòu)感的涼爽風(fēng)格赤霞珠了。而庫(kù)納瓦拉，與瑪格麗特河一樣，是澳大利亞較知名的涼爽氣候風(fēng)格赤霞珠產(chǎn)區(qū)。

3、與其它產(chǎn)區(qū)對(duì)比

（1）其它澳洲產(chǎn)區(qū)

澳洲溫暖炎熱的氣候使得赤霞珠葡萄在很多產(chǎn)區(qū)都有種植，除庫(kù)納瓦拉外，另外較有名的產(chǎn)地就是瑪格麗特河（Margaret River），而克萊爾谷（Clare Valley）和邁拉侖維爾（Mclaren Valley）的赤霞珠品質(zhì)也較高。

瑪格麗特河是西澳較有名的產(chǎn)區(qū)，屬于海洋性氣候，葡萄生長(zhǎng)期溫暖干燥。與庫(kù)納瓦拉不同的是，瑪格麗特河主要以波爾多風(fēng)格的赤霞珠混釀葡萄酒出名，且通常是赤霞珠和梅洛，而馬爾貝克和小維多也越來(lái)越多地被使用。

克萊爾谷是巴羅薩谷較北端的知名產(chǎn)區(qū)，且較具代表性的品種是雷司令，但這并不妨礙赤霞珠在此大放異彩?？巳R爾谷和麥克拉倫谷出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒品質(zhì)也不錯(cuò)，通常帶有黑醋栗、李子、藍(lán)莓等果香，口感也較飽滿，酒體豐厚，余香持久，但較庫(kù)納瓦拉赤霞珠葡萄酒相比，其香氣濃郁度、層次復(fù)雜性和酒體細(xì)膩平衡感稍遜點(diǎn)。

（2）法國(guó)波爾多

波爾多是法國(guó)較有名的產(chǎn)地，以混釀型的赤霞珠葡萄酒聞名全球。

波爾多氣候相對(duì)暖和，不炎熱，在不好的年份，葡萄生長(zhǎng)期會(huì)遭遇雨季，赤霞珠成熟度不夠，其葡萄酒通常具有明顯的生青味，果香不夠濃郁，單寧相對(duì)粗糙，平衡感較差。

在好的年份，葡萄成熟度高，其葡萄酒通常果香濃郁復(fù)雜，口感細(xì)膩，酒體飽滿豐厚，層次有變化，余味也悠長(zhǎng)。庫(kù)納瓦拉赤霞珠葡萄酒與之相比，單寧相對(duì)強(qiáng)勁，酒精度也相對(duì)較高，酒體細(xì)膩程度不足波爾多好。

（3）美國(guó)納帕谷

美國(guó)也是世界上有名的赤霞珠葡萄酒產(chǎn)地，尤其以納帕產(chǎn)區(qū)較為知名。納帕由于多山和靠近海洋，白天晴朗溫暖，夜晚涼爽，是葡萄生長(zhǎng)的理想之地。

赤霞珠是納帕谷產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種之王，其在納帕谷的種植范圍十分廣泛，表現(xiàn)出豐富的多樣性。納帕谷的赤霞珠葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃、黑李子等黑色水果風(fēng)味，并伴有橡木味和香料氣息，口感濃厚飽滿，酒體厚重。

與庫(kù)納瓦拉赤霞珠相比，納帕氣候相對(duì)溫暖，其赤霞珠葡萄酒果香相對(duì)更好，口感相對(duì)甜美，且更加飽滿厚重，但單寧細(xì)膩均衡度稍遜。

四、其它葡萄品種在庫(kù)納瓦拉表現(xiàn)怎么樣？

庫(kù)納瓦拉是赤霞珠的天堂，也孕育了許多其它品種，各品種占比情況：赤霞珠 62%、西拉 20%、梅洛 7%、霞多麗 5%、長(zhǎng)相思 2%、雷司令 1%，還有少量品麗珠、馬爾貝克、小維多、黑皮諾、賽美蓉、維歐尼。

一句話概括其它品種的特點(diǎn)：

（1）西拉

庫(kù)納瓦拉的西拉與巴羅薩谷、獵人谷、瑪格麗特河的風(fēng)格差別很大，除了品種本身的黑莓、黑李子、胡椒味以外，還會(huì)表現(xiàn)出薄荷、冬青味。

（2）梅洛

庫(kù)納瓦拉的梅洛既有涼爽氣候下的優(yōu)雅風(fēng)骨，又有足夠的日照帶來(lái)的成熟度，表現(xiàn)出熟李子、香料、桉樹、雪松味。

（3）霞多麗

霞多麗純凈成熟，含梨、核果、檸檬、菠蘿味，酸度柔順，醞思（Wynns）、帕克（Parker）、巴內(nèi)夫（Balnaves）是優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商。

（4）長(zhǎng)相思

長(zhǎng)相思葡萄酒含甜瓜、菠蘿、檸檬、柚子香氣，酸脆爽口，與阿德萊德山、瑪格麗特河、馬爾堡相比，更內(nèi)斂含蓄。

  以上，我們學(xué)了很多選紅酒的好方法，所以以后想喝紅酒，所以買紅酒的時(shí)候可以用這些方法，這樣可以買到更正宗更美味的紅酒，所以一定要把這些好方法寫下來(lái)選紅酒。