如今人們對喝的越來越講究，起泡酒是葡萄酒家族的一員，能給人帶來歡樂和喜慶的氣氛。那么大家對起泡酒了解多少？本文將分享一些你不知道的關(guān)于起泡酒的常識。下面跟隨我們一起了解下吧。

很多人不知道香檳和起泡酒的區(qū)別，其實就像紅酒其實是葡萄酒的一種一樣，香檳其實是起泡酒（sparklingwine）的一種。香檳在人們生活中已經(jīng)開始流行，而且越來越火，如果你在不懂得一些起泡酒的常識，就真的out啦！

一、起泡酒與靜止葡萄酒的差別

起泡酒所用的釀酒葡萄的采收時間較早，高酸低糖；

2.起泡酒經(jīng)過了兩次發(fā)酵，前列次發(fā)酵是為了產(chǎn)生酒精，第二次發(fā)酵是為了產(chǎn)生泡泡。

二、起泡酒和香檳

何謂香檳：香檳，產(chǎn)自浪漫的法國，在那里，有一個主要出產(chǎn)起泡酒的香檳產(chǎn)區(qū)。只有香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒才叫香檳。而其他產(chǎn)區(qū)的起泡酒也有不一樣的叫法，例如西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒和德國的賽克特（Sekt）起泡酒。

2.起泡酒的釀酒葡萄：所有的葡萄都可以拿來釀造起泡酒。但香檳的釀酒葡萄只能是霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier）。采用霞多麗、黑皮諾、賽美蓉（Semillon）和白詩南（CheninBlanc）等葡萄釀造而成的起泡酒口感清爽，而且具有怡人的果香和花香。

三、起泡酒的泡泡

起泡酒為啥叫起泡酒，就是因為酒里面有氣泡，所以泡泡毫無懸疑是判斷起泡酒品質(zhì)的重要指標(biāo)。越有規(guī)律性，氣泡越小且越持久，起泡酒的品質(zhì)就越好。總而言之，高品質(zhì)的起泡酒喝起來非常細膩，并不會像喝蘇打水那樣如同在嘴巴里含了小炸彈似的。

四、起泡酒的品鑒

搖杯：與品嘗靜止葡萄酒不一樣，品嘗起泡酒并不需要搖晃酒杯。因為起泡酒的香氣會隨著泡泡逐漸地散發(fā)出來。

2.香氣：起泡酒的味道包括綠色水果、柑橘類水果和花香等，甚至還會發(fā)展出酵母味。酵母味聞起來像面包團或者新鮮的烘烤蛋糕的味道。這種味道就是由酵母貢獻出來的，能使葡萄酒的風(fēng)味更具結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性，繼而帶出奶油般的口感。

3.甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根據(jù)酒中糖分的殘留量，可以分為以下種類：自然干（BrutNature）、超天然（ExtraBrut）、天然（Brut）、極干（ExtraDry）、干型（Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。

4.余味：起泡酒的余味中一般帶有奶油味，這種味道是由酵母在酒里自然溶解而來的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中還會留有花果香。

  我知道很多公司慶典或者其他人的婚禮上都可以看到香檳。很多不知道葡萄酒的外行人認為葡萄酒只能分為紅葡萄酒和白葡萄酒。事實上，行業(yè)人士都知道葡萄酒不止這兩類。葡萄酒有一種酒叫起泡酒，而起泡酒有很多種。