除了紅色和白葡萄酒，起泡酒也很受大眾歡迎，其優(yōu)美的瓶形、品種繁多、口感清爽，是節(jié)日聚會的?？?。與紅葡萄酒用軟木塞開瓶相比，汽酒不用海馬酒刀就能打開，所有的步驟都可以用一雙精致的手來完成。但是如果你想優(yōu)雅地開一瓶起泡酒，正確的順序和訣竅是必不可少的。那么，如何開氣泡酒呢？

 打開一瓶香檳要充滿柔情，就好像在摘下一朵沾滿露水的玫瑰花，盡量不要弄傷花瓣上的水滴，整個過程，其實(shí)是一個蠻費(fèi)力氣的體力活，卻不要讓人看出你在用盡吃奶力，由始至終，臉上要保持美好的微笑?，F(xiàn)在開始準(zhǔn)備：

    1、左手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開，將鐵絲網(wǎng)套鎖松開的同時，左手的姆指緊按住瓶帽。

    2、左手的姆指保持按住瓶帽，食指握住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個木塞部分。右手握住瓶身，慢慢轉(zhuǎn)動，關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)動的是瓶身，而非瓶塞，這個過程要花力氣，但一定要令臉部肌肉放松，呈微笑狀。

    3、瓶塞呼之欲出之時，左手迅速揭開它，發(fā)出的聲音不是響亮的親吻聲，而且一絲輕輕的嘆息聲，瓶口飄出輕絲曼裙一般的輕霧，仿佛一個公主剛剛從瓶口經(jīng)過。此時，便已功成名就！

    這看上去像表演魔術(shù)一樣的快手功夫，要多開一些汽泡酒才能技術(shù)嫻熟。倒汽泡酒的時候，要先輕輕斟入少量，等汽泡減少時再繼續(xù)斟到七分滿，這樣才有足夠的空間讓汽泡升展，這時候，把耳朵湊上去，聽聽汽泡酒的呢喃，像是一群歡快的魚兒在竊竊私語，這是其它葡萄酒無法享有的樂趣。

  最后，倒汽酒也是講究的。先輕輕倒入少量的起泡酒，然后在氣泡減少的情況下繼續(xù)倒入七分鐘，讓氣泡有足夠的上升空間。這時候大家可以把眼鏡貼近耳朵，聽著汽酒的汽笛聲，感受一下其他葡萄酒享受不到的樂趣。