【葡萄酒雜志原創(chuàng)報(bào)道】俗話說(shuō)酒香不怕巷子深，但如果不是因?yàn)轱L(fēng)靡一時(shí)的漫畫(huà)《神之水滴》，恐怕Domaine Robert Sirugue至今依舊是藏匿于勃艮第的一座隱世小廟，醉心于酒道而不聞江湖。

If it is not having the popularity of the comic The Drop of God, Domaine Robert Sirugue may still be one of the hidden treasure of Burgundy.

《神之水滴》講述了著名葡萄酒收藏家神咲豐多香在彌留之際立下遺囑，選出了十二瓶頂級(jí)葡萄酒命名為“十二使徒”，兩個(gè)兒子誰(shuí)若能以“盲品”的方式辨別“十二使徒”，便能繼承價(jià)值20億日元的藏酒。Domaine Robert Sirugue（羅伯璽斛酒莊） Grands Echezeaux Grand Cru 2002便是漫畫(huà)中的第十使徒：“希望”。Robert Sirugue也因此在日本乃至亞洲聲名大噪，酒莊也因此與日本結(jié)下不解之緣。除去歐美市場(chǎng)，日本一直是羅伯璽斛最大的出口市場(chǎng)之一。這或許恰是它在國(guó)內(nèi)低調(diào)神秘的原因所在。

事實(shí)上，羅伯璽斛酒莊歷史悠久且與勃艮第之神亨利·賈葉家族淵源頗深。亨利·賈葉的大伯Jean François Jayer的女兒Jeanne下嫁給Sirugue家，后者也因此進(jìn)入Jayer家的族譜。Jeanne Jayer后來(lái)生了三個(gè)兒女，小兒子就是Robert Sirugue。算起來(lái)，Robert Sirugue應(yīng)該算是亨利·賈葉的堂外甥，身上也算具有Jayer家族的釀酒基因。盡管身世顯赫且出身不凡，但是Sirugue家卻格外的低調(diào)內(nèi)斂，從來(lái)不以Jayer的名頭大肆宣傳。這種傲骨的秉性倒是與Jayer家另一后人Cecile Tremblay如出一轍。

葡萄酒作家Clive Coates對(duì)于羅伯璽斛酒莊的評(píng)價(jià)頗為客觀。他認(rèn)為酒莊在20世紀(jì)60-80年代為巔峰期，后來(lái)一度萎靡不振。隨著羅伯璽斛的崛起，尤其是2007年后家族新一代接班人Marie-France與Jean-Louis Sirugue勵(lì)精圖治，終于重新回到沃恩羅曼尼村一線酒莊的行列。羅伯璽斛重新得到Clive Coates的認(rèn)可，為Clive Coates一星莊。知名的勃艮第博客主Steen曾言：“羅伯璽斛的酒質(zhì)或許還不如村內(nèi)其他頂級(jí)名家如Comte du Liger-Belair, Sylvain Cathiard及Emmanuel Rouget，但他們毫無(wú)疑問(wèn)在正確的道路上大步前進(jìn)，并且往往有令人驚艷的表現(xiàn)。如果追求性價(jià)比，那么你花在羅伯璽斛酒上的每一分都會(huì)顯得物超所值。”

家族歷史

Sirugue家族在沃恩羅曼尼村已經(jīng)默默耕耘了五代，如今在勃艮第擁有12公頃的酒園，絕大部分都位于精英產(chǎn)區(qū)沃恩羅曼尼。羅伯璽斛是勃艮第典型的小酒農(nóng)作坊，家里的精干勞力都在酒莊工作。老爺子Robert Sirugue早已不過(guò)問(wèn)酒莊具體事務(wù)，Jean-Louis子承父業(yè)負(fù)責(zé)酒園和酒窖，他的姐姐Marie-France與姐夫Daniel Wilmotte則負(fù)責(zé)后方的運(yùn)營(yíng)及銷(xiāo)售。近年來(lái)，Jean-Louis的兒子Arnaud逐漸在酒園和酒窖里扮演更重要的角色，這種學(xué)徒制的傳承使勃艮第的傳統(tǒng)得以最大限度地保留。

Jean-Louis自詡與葡萄藤一同長(zhǎng)大，因而深知葡萄園是一切的基礎(chǔ)，他們?cè)诰茍@里奉行傳統(tǒng)農(nóng)法，盡可能地使用人力管理，比如人工采收及篩選，為的就是獲得最高品質(zhì)的葡萄。不論是酒園還是酒窖，在遵循傳統(tǒng)的前提下不斷創(chuàng)新以提高酒質(zhì)。酒窖一度擴(kuò)增了24個(gè)溫控發(fā)酵的不銹鋼槽，其中3個(gè)更是具有自動(dòng)旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)，厚皮和葡萄籽能通過(guò)旋轉(zhuǎn)而下沉，有利于控制酒的集中度和單寧。不同于普遍認(rèn)知的人工用腳踩皮(pigeage )，Sirugue酒莊的酒窖里安裝了一個(gè)自動(dòng)裝置，避免過(guò)度壓迫含粗獷單寧的葡萄籽，以最溫柔的方式萃取內(nèi)表皮更溫順成熟的單寧。

酒園

羅伯璽斛酒莊田產(chǎn)共計(jì)11.13公頃，這個(gè)規(guī)模在地大物博的波爾多或許不足一提，但在勃艮第卻已算得上大戶人家。雖然酒莊田產(chǎn)可觀，但它非常的專(zhuān)一，將近一半的酒園都在沃恩羅曼尼村。這實(shí)際上對(duì)于小農(nóng)作坊式的酒莊來(lái)說(shuō)非常重要，畢竟人力有限，田產(chǎn)的集中有利于管理。酒莊一半的田產(chǎn)都位于入門(mén)的大區(qū)產(chǎn)區(qū)，比如Bourgogne Rouge(1.9ha), Bourgogne Passetoutgrains(2.48ha)以及白葡萄酒產(chǎn)區(qū)Bourgogne Aligote(1.1ha)。羅伯璽斛酒莊在沃恩羅曼尼村內(nèi)擁有4.7公頃的村級(jí)酒園，0.56公頃的一級(jí)園Les Petits Monts，0.0745公頃的Aux Reignots以及0.1263公頃的Grands Echezeaux。除此以外，他們還在香波慕斯妮產(chǎn)區(qū)村級(jí)略地Les Mombies內(nèi)擁有一個(gè)0.27公頃的地塊。

羅伯璽斛的三款大區(qū)中，以Bourgogne Rouge最為出彩，是許多勃艮第資深?lèi)?ài)好者家中日常飲用的餐酒之一。這款大區(qū)的黑皮諾來(lái)自4個(gè)地塊，分散在夜丘區(qū)的夜圣喬治、沃恩羅曼尼及香波慕斯妮三個(gè)產(chǎn)酒名村內(nèi)，由Sirugue兩兄妹將其精心釀造成兼具黑皮諾及夜丘風(fēng)土特色的入門(mén)餐酒。飽滿的紅果香味、柔美卻富有嚼勁的口感，以及在Bourgogne大區(qū)等級(jí)少有的細(xì)致優(yōu)雅，羅伯璽斛的大區(qū)擁有超越大區(qū)的素質(zhì)和表現(xiàn)。Chambolle-Musigny美其名曰香波慕斯妮，是勃艮第夜丘區(qū)(Côte de Nuits)精英產(chǎn)酒村，位于Morey-St-Denis和Vougeot兩村之間，村子很小，7.57平方公里，2009年維基顯示村內(nèi)常住人口是317人！村內(nèi)僅有的兩個(gè)特級(jí)園Musigny與Bonnes Mares分別位于南北兩側(cè)，整個(gè)村子酒園面積大約180公頃，還不及基維香貝丹村的一半。愛(ài)酒之人更形象地以“香爆了，迷死你”來(lái)形容，倒是頗為貼切。她的風(fēng)格極致優(yōu)雅，如同絲絨鐵拳，看似溫柔，實(shí)則堅(jiān)實(shí)有力。Robert Sirugue的香波地塊位于國(guó)道D974邊上的村級(jí)略地Les Mombies內(nèi)，0.27公頃年產(chǎn)千余瓶。香波慕斯妮產(chǎn)區(qū)三分柔美、三分優(yōu)雅、三分骨氣的特質(zhì)在Sirugue兩兄妹的手中展現(xiàn)得淋漓盡致。

Sirugue酒莊產(chǎn)量最大的便是菁英產(chǎn)區(qū)Vosne-Romanée村級(jí)酒園，4公頃多的酒園分散在10多個(gè)迷你地塊，混釀之后的Vosne-Romanée融合了不同地塊的個(gè)性，精彩地展示了Vosne產(chǎn)區(qū)的特色。這不僅是酒莊的現(xiàn)金牛，更擔(dān)負(fù)著傳播酒莊名聲的使命，因此Sirugue兩兄妹必然是全力以赴。2001年，Sirugue家把部分位于Flagey-Echezeaux村的老藤單獨(dú)釀造及裝瓶，老藤主要位于接壤特級(jí)園伏舊的村級(jí)略地Les Violettes內(nèi)，最終冠以Vosne Romanee Vieilles Vignes 名義。老藤版要比普通版擁有更佳的集中度和深度，品質(zhì)上更上一層樓。不論是普通版抑或老藤版，Robert Sirugue的Vosne-Romanée以其卓越的性價(jià)比傲視群雄。

Vosne-Romanée村的頂級(jí)名園光彩耀人，一些名氣不大但十分優(yōu)秀的酒園顯得黯淡無(wú)光。位于特級(jí)園Richebourg上坡處的“小山坡”（Les Petits Monts）便是其中之一。歷史上，勃艮第先驅(qū)Camille Rodier就將此園列為一級(jí)園，僅次于幾個(gè)聲名顯赫的特級(jí)園。葡萄酒大師Jasper Morris則認(rèn)為此園素質(zhì)上佳，以卓越的一級(jí)園(exceptional 1er cru)評(píng)價(jià)。Les Petits Monts更是許多資深勃艮第愛(ài)好者私藏好酒之一，近年來(lái)Sirugue家不斷上升的酒質(zhì)使其愈加受追捧。

Les Petits Monts面積僅為3.67公頃，下坡是李琦寶，同時(shí)被賈葉的神園帕宏圖“Cros Parantoux”及Aux Reignots夾在中間，朝向東和東南，地勢(shì)較高且朝向極佳，不僅使其能夠捕捉到晨曦的第一縷陽(yáng)光而擁有絕佳的光照，更鮮少會(huì)有過(guò)熟，即便是在2003、2005及2009等較熱的年份。盡管Les Petits Monts位于李琦寶的上坡，但Allen Meadows卻認(rèn)為它更接近慕斯尼(Musigny)和羅曼尼圣維旺(Romanée St. Vivant)。Sirugue家在此地?fù)碛屑s半公頃的地塊，為此優(yōu)秀一級(jí)園的佼佼者，在評(píng)論網(wǎng)站cellartracker上好評(píng)如潮，2009年之后均分皆在92分以上，2012年份更是站上93分的高位。博客主Steen Ohman更是對(duì)Sirugue的Les Petits Monts贊賞有加，將年份和風(fēng)土的烙印深深地印刻在酒里，近年來(lái)評(píng)分都介于90-92分，乃不可多得的一款佳作。

Sirugue兩兄妹的王者之劍是三星園大伊瑟索(Grands Echezeaux)。Grands Echezeaux是Vosne-Romanee村內(nèi)一流的特級(jí)園之一，雖然自古以來(lái)便是頂級(jí)酒園，但因王者羅曼尼·康帝而更上一層樓。Sirugue酒莊在此僅有0.1263公頃的迷你地塊，平均葡萄藤齡超過(guò)100年，年產(chǎn)量1-2桶約600瓶。《神之水滴》第十使徒的名頭使Robert Sirugue Grands Echezeaux在亞洲成為無(wú)人不識(shí)的明星，享有極高的知名度而年產(chǎn)量卻僅有幾百瓶，乃不折不扣的稀缺品?？少F的是即便聲名遠(yuǎn)揚(yáng)且一瓶難求，羅伯璽斛酒莊依然秉持初心，在不斷提高酒質(zhì)的同時(shí)以合理的價(jià)格分享勃艮第的佳釀。難怪羅伯璽斛被一些酒友戲稱(chēng)為“勃艮第的良心”。

未來(lái)

2015年，來(lái)自隆河谷傳奇膜拜酒莊Château Rayas的少莊主Benoit Reynaud與女莊主Marie-France之獨(dú)生女喜結(jié)連理。Chateau Rayas現(xiàn)在由Benoit的父親Emmanuel掌管，先祖Albert Reynaud將軍在1880年收購(gòu)酒莊，此后120多年的時(shí)間里將一個(gè)默默無(wú)聞的小酒莊發(fā)展成為世界級(jí)的知名酒莊。Albert最大的創(chuàng)新便是開(kāi)創(chuàng)性地摒棄教皇新堡多種葡萄混釀的傳統(tǒng)，改以Grenache為主而Syrah為輔，進(jìn)而釀造出頂尖的教皇新堡。Chateau Rayas與Robert Sirugue的聯(lián)姻可謂門(mén)當(dāng)戶對(duì)，而Reynaud家族雄厚的資金實(shí)力與成熟的經(jīng)營(yíng)渠道都有利于Sirugue的長(zhǎng)期發(fā)展。更重要的是，Rayas酒莊與Sirugue酒莊擁有不同的基因，兩者在種植管理和釀酒方法上頗有差異。讓我們翹首以待新一代繼承人如何協(xié)調(diào)和處理這種差異。

與此同時(shí)，Sirugue酒莊的另一繼承人，男莊主Jean-Louis Sirugue之子Arnaud也已與Michel Noellat之孫女Sophie Noellat結(jié)婚。如果Noellat家族繼承人Sophie Noellat攜帶自己的田產(chǎn)陪嫁，那么我們將極有可能見(jiàn)證兩個(gè)新的酒莊誕生：Domaine Sirugue-Noellat和Domaine Sirugue-Reynaud。

瓶子·Pan

勃艮第"掃地僧"，

耗時(shí)八年寫(xiě)了本非公開(kāi)發(fā)行的

白皮書(shū)《瓶中的勃艮第》。