紅葡萄酒是浪漫的象征。許多年輕夫婦約會或遇到重要紀(jì)念日時，就會打開一瓶紅酒來慶祝。紅葡萄酒男女皆可。紅葡萄酒味道醇厚。喝紅葡萄酒能給人帶來很多好處。下面我們來說說葡萄酒品鑒大師的魅力。

人稱“全球三大品酒師”之一的英國人杰西絲·羅賓遜（JancisRobinson）女士，被英國葡萄酒學(xué)院評為“葡萄酒大師”（MasterofWine），至今已著有幾十本有關(guān)葡萄酒的專著，并長期為倫敦《金融時報》的葡萄酒專欄撰稿。

杰西絲的工作讓人羨慕，“我的日程已經(jīng)安排到了今年年底，離開中國后，還要去德國、巴西、荷蘭……”每次工作結(jié)束后，杰西絲會帶著家人一起放松放松。這次，她19歲的兒子就跟她一起來了上海。

每周，她差不多要喝200多種不同的酒。不過較難忘的一次飲酒經(jīng)歷是在10年前。“那是在勃艮第酒區(qū)喝到了1947的法國波爾多葡萄酒，一桶酒中的較后一瓶。”有趣的是，這次難忘的經(jīng)歷，還和中國有關(guān)，“這瓶美酒的收藏者，就是現(xiàn)任香港財政司司長唐英年。”

杰西絲是全世界為數(shù)不多的可以在名字后面加上M.W也就是masterofwine(葡萄酒大師)的葡萄酒品酒師之一，當(dāng)初考masterofwine的資格，杰西絲可是通過了好一番考驗的。她說，當(dāng)時要考一個星期，除了三份筆試的試卷外，她要對12瓶來自世界各地的完全沒有標(biāo)記的葡萄酒進(jìn)行鑒定。完全依靠自己的品嘗，判斷酒的年份、釀造所用葡萄的品種以及產(chǎn)地，較終才把MW（MasterofWine）這兩個字母加在自己名字后面。聽起來就是件相當(dāng)困難的事了。

說到她的工作，他說“就像參加奧運會一樣，得不停地強化訓(xùn)練。”考試結(jié)束后，為了不讓自己“前功盡廢”，杰西絲經(jīng)常周游世界，考察各個葡萄酒生產(chǎn)區(qū)。“有一次，我考察完北非，直接穿越整個非洲大陸，去了南非的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)。還有一次去考察阿根廷的高山葡萄園，爬了整整一天的山，住在當(dāng)?shù)氐暮喴撞菖锢铩?rdquo;

杰西絲是出了名的“鐵面判官”，如果葡萄酒的口感確實不好，她一定會告訴讀者。“有時也覺得挺尷尬的，但是我必須得這么做。”

除了批評，她還會對酒商提出改進(jìn)意見。比如“今天這款酒，葡萄藤還太嫩，再長個5年左右，口感一定會更出色。”對于中國的葡萄酒業(yè)，杰西絲也直截了當(dāng)?shù)刂赋觯?ldquo;較好能培育出新疆特有的葡萄種類，如果湊熱鬧，大家都種‘赤霞珠’、‘莎當(dāng)妮’這些品種，那很難在國際競爭中嶄露頭角。”

她聽說中國有很多人在喝葡萄酒的時候會往里面加雪碧之類的東西，她表示不理解：“為什么會有人往這樣天然的東西里添加人工飲料呢？”她認(rèn)為世界上用天然水果釀制的飲料只有葡萄酒可以有不同的類別來滿足人們的需要，這是一樣非?？蓯鄣臇|西，所以她告誡中國的葡萄酒愛好者，一定要愛護葡萄酒，不要往里加七七八八的東西。

當(dāng)她聽到有人說葡萄酒這個牌子就是比那個牌子好，她就會說，那是胡說八道，葡萄酒是個性化的飲品，沒有的好壞之分，你得跟著自己的感覺走。

一瓶陳年的好酒平衡而醇厚，把各種屬于生命的滋味揉和平衡得天衣無縫。懂酒的人，更是有善于平衡人生滋味的浪漫與優(yōu)雅。

  葡萄酒是自然發(fā)酵釀造的葡萄酒，富含葡萄汁，占80%以上。紅葡萄酒含有酒精酸、水果、礦物質(zhì)和鞣酸，對人體非常有益。經(jīng)常喝紅葡萄酒也可以營養(yǎng)，幫助消化，防止水腫，利尿，殺菌。紅葡萄酒更有利于幫助人們預(yù)防心血管疾病，保護心臟，預(yù)防中風(fēng)，紅葡萄酒還可以美容養(yǎng)顏，可以預(yù)防癌癥和老年癡呆癥。