現(xiàn)在市面上的葡萄酒款式越來(lái)越多，如果你走進(jìn)超市想要購(gòu)買(mǎi)一瓶葡萄酒，看著琳瑯盲目的貨架，你肯定感覺(jué)頭疼，不知道該如何入手。這就需要我們走進(jìn)葡萄酒的世界了，要了解葡萄酒才能選出合適自己的那款葡萄酒。

波爾多葡萄酒

波爾多是歐洲一座歷史文化名城，城內(nèi)名勝古跡、博物館、商場(chǎng)、咖啡館隨處可見(jiàn)。在這座以葡萄酒而聞名的城市里，也許會(huì)讓你吃驚的是：這里一棵葡萄樹(shù)都找不到……

事實(shí)上，通常所說(shuō)“波爾多紅酒”乃是產(chǎn)自環(huán)繞在波爾多城周?chē)钠咸旬a(chǎn)區(qū)，只是波爾多不偏不倚正好鑲在了這片產(chǎn)區(qū)的正中央，于是便用這座城市來(lái)命名了這片神奇的葡萄產(chǎn)地。之后，這座城市便隨著從這里出產(chǎn)的葡萄美酒名揚(yáng)天下。

幾乎法國(guó)所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會(huì)有一條穿梭于葡萄園間的小馬路被命名為“routedevin”即“葡萄酒之路”，其中較有名的自然還是在波爾多。離開(kāi)波爾多城，無(wú)論從哪個(gè)方向開(kāi)車(chē)進(jìn)入“葡萄酒之路”都會(huì)讓你感覺(jué)置身于葡萄樹(shù)的海洋之中。

波爾多葡萄酒的世界

記得有一次到波爾多，我們的法國(guó)同伴——路易神采奕奕地做起了免費(fèi)導(dǎo)游。這位老紳士畢業(yè)于知名的“波爾多紅酒學(xué)院”，談起葡萄酒來(lái)那叫一個(gè)滔滔不絕。他說(shuō)他的偶像是堪稱葡萄酒界皇帝的“羅伯特·帕克”，此人是當(dāng)今世上較具影響力的紅酒品評(píng)大師，他會(huì)給品嘗過(guò)的酒打分。如果某酒莊某個(gè)年份的酒能被帕克評(píng)到80分以上，酒的價(jià)格能因此翻一倍；85分以上，全世界的紅酒愛(ài)好者都將趨之若鶩；90分以上的酒已是一酒難求；要是能到95分以上，就算找到，也不是一般人消費(fèi)得起的，價(jià)格起碼都是以“萬(wàn)”為單位。

同行有人提問(wèn)：“帕克給中國(guó)葡萄酒的評(píng)分怎樣？”路易笑笑說(shuō)：“中國(guó)的葡萄酒釀造工藝已屬國(guó)際一流水平，不過(guò)葡萄酒基本上七分靠產(chǎn)地，三分靠工藝，中國(guó)地大物博，只要能在合適的地方種上合適的葡萄品種，相信一定能釀出世界一流的葡萄酒。”

老頭頓了頓，繼續(xù)耐心地解釋：“另外呢，只有30~50年樹(shù)齡的葡萄才能釀出好酒，太年輕或太老都不行，中國(guó)紅酒業(yè)真正發(fā)展才不到10年，相應(yīng)釀酒用的葡萄品種種植歷史更短，目前尚沒(méi)有合適年齡的葡萄樹(shù)，不過(guò)20年后我相信一定能品嘗到中國(guó)產(chǎn)的葡萄美酒。”

盡管大多數(shù)葡萄酒是用來(lái)喝的，但有一部分則被收藏起來(lái)，用來(lái)彰顯主人的身份和地位。喝掉，總覺(jué)得多少有些不舍，倒不僅僅是因?yàn)橘F，而是因?yàn)槊總€(gè)酒莊產(chǎn)量都有限，每個(gè)年份又具有傳奇孤品的特性，導(dǎo)致其成為了相當(dāng)稀有的產(chǎn)品。有的酒莊一年才產(chǎn)2000瓶酒，分布到全球各地便鳳毛麟角，喝掉一瓶，全世界便少了一瓶，也許真的窮其一生也再難找到了。這樣一說(shuō)，大家也就不難理解為什么有的酒會(huì)賣(mài)到三十萬(wàn)一瓶了。

其實(shí)，也不是所有人都可以有機(jī)會(huì)去波爾多感受一下葡萄酒的世界，但我們可以購(gòu)買(mǎi)一瓶波爾多葡萄酒，然后打開(kāi)這瓶葡萄酒，再用高腳杯好好品嘗一下，閉上眼睛，好好感受葡萄酒的芳香。