與葡葡萄酒相關的餐桌禮儀最早形成于西方，現(xiàn)在逐漸被國際社會所使用。葡葡葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般需要先點食物，然后根據(jù)食物的需要點酒。葡葡萄酒就像一位高貴的女王，一點一點滲透著它優(yōu)雅的氣質(zhì)。 

開酒之前要注意什么

按照通常的慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然后開瓶。

開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。

請人斟酒時，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。

西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，且較少要喝一口酒，以示敬意。

在上酒的品種上，應按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，較酒在餐末敬上。如被譽為“紅酒瑰寶”的張裕解百納干紅，因使用國際精品葡萄精心釀造，屬于酒種，在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是，在更換酒的品種時，一定要換用另一杯具，否則會被認為是服務的嚴重缺陷。

我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在服務順序上有所區(qū)別

斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩；先為客人，后為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓后主人，先女士后先生；先長輩后幼者；婦女處于的地位。另外，我國在酒宴上常有勸酒的習慣，而世界上不少國家卻以此為忌，對此，我們應酌情處理。

葡萄酒的上酒應按照先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序排列。在品質(zhì)上，一般遵循越喝越高的規(guī)律，高檔酒排在普通酒之后。換酒的品種時，要同時換杯，否則會被認為是服務上的嚴重缺陷。