葡萄酒的好與壞，取決不同產(chǎn)地生產(chǎn)的紅酒有不同的口味，所以不同紅色提取物生產(chǎn)的紅酒有不同的口味，這就決定了紅酒是不同的。事實上，區(qū)分紅酒的方法很復雜。只有掌握全方位識別紅酒的優(yōu)秀人才才能判斷紅酒的優(yōu)劣。那么，陳年與葡萄酒年份決定酒的好壞，是這樣的嗎？

葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。

葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的“潛質”，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質等，越是好酒，里面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時間，較好的方法還是去嘗嘗他。當然需要一些經(jīng)驗，較好的方法是一支酒買個十幾瓶，每隔3—6個月就打開一瓶，看看發(fā)展的情況。簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時間內(nèi)，它都保持穩(wěn)定的結構的話，就可以放一段時間。

當然，上述建議僅基于基本理論。當你真的喝紅酒的時候，如何區(qū)分陳年與年份，這都得每個人從自己的實踐活動中發(fā)現(xiàn)和學習。因為杯子里的紅酒每分鐘都會引起輕微的變化，喝酒的人會有不同的感覺，需要慢慢的感受。