通常我們所說的“白蘭地”是指由葡萄經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳釀而制成的烈酒。廣義而言，白蘭地所用的原料并不僅限于葡萄。事實上，幾乎任何含糖的水果都可以制成烈酒。常見的白蘭地原料有蘋果、櫻桃、梨、杏。

什么是白蘭地

 白蘭地，是洋酒三大類其中之一（另兩類為威士忌和葡萄酒），它是英文Brandy”的音譯，通常7-10升葡萄酒才可以釀成1升白蘭地，因此法國稱其為“葡萄酒的靈魂”，又稱“生命之水”。

    白蘭地特幽雅的香氣來源于三個方面：一、葡萄原料品種香。二、蒸餾香。三、陳釀香。

白蘭地酒的原料有哪些

　　而葡萄原料的質(zhì)量是白蘭地釀造的關(guān)鍵之一，用來釀造白蘭地最好的葡萄產(chǎn)自于法國干邑省，所以最好的白蘭地叫“干邑白蘭地”。由于白蘭地用水果制成,對人體有一定的益處，白蘭地的色和香味主要來自于儲酒時的橡木桶,而“味”則主要靠葡萄及蒸餾。煙臺所處的地理緯度與世界著名的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)“波爾多”為相似，非常適合釀酒葡萄生長。

白蘭地是一種酒精含量很高的蒸餾酒，由葡萄酒演變而來。大部分是由水果制成的，產(chǎn)于法國，最早的原因是白葡萄酒酒精含量低，在運輸過程中容易破碎。因此，在形成最初的白蘭地之前，法國人使用反復(fù)蒸餾來提高酒精含量。