下雪了，天氣很冷?，F(xiàn)在，當(dāng)晚上走進(jìn)倫敦一個家庭的廚房，十有八九，會看到人們不斷地攪拌一壺?zé)釟怛v騰的液體，不時地往里面放各種調(diào)味品。這不是做濃湯，而是做英國人喜歡在冬天喝的熱紅酒。

什么是熱紅酒

    這種酒叫 “Mulled Wine”，意思是“放香料的熱紅酒”。英國人幾乎都會做。熱紅酒的做法很簡單，就是將紅酒下鍋燒開再放入自己喜歡的調(diào)料就可以了。由于英國人常常在冬天和家人朋友們大杯大杯地喝這樣的紅酒，因此成本一定要控制在最低。在選酒的時候，沒有人會挑選幾十英鎊的紅酒來煮，而是買上兩三瓶價格在兩三英鎊的紅酒即可。對于佐料的搭配，也是因人而異。不過，英國人通常會放進(jìn)肉桂、丁香、豆蔻、柑橘以及檸檬。紅酒出鍋一口喝下去，一股熱流從喉嚨直沖到胃，然后向臉和四肢蔓延，身上所有的寒氣都被驅(qū)走了。一些英國人會在煮好的紅酒里再加一勺紅糖，酒香甜香一起下肚，滋味相當(dāng)不錯。

    英國人愛喝熱紅酒的歷史大致可以追溯到中世紀(jì)，當(dāng)時的英國人喝的并不是紅酒而是一種叫作麥酒的啤酒

他們在同家人歡慶圣誕和新年的時候，就把這種麥酒倒在大鐵鍋里加熱，然后摻進(jìn)糖、香料以及烤蘋果，有時還倒進(jìn)面包屑和鮮奶油。因為熱酒出鍋前能看到表面漂著的一團(tuán)團(tuán)白色的鮮奶油，所以這樣一鍋紅酒常被英國人戲稱為“小羊毛”。

    熱紅酒也出現(xiàn)在不同時代的文學(xué)作品當(dāng)中。在狄更斯著名的《圣誕頌歌》中就多次提到英國人在冬天喝熱紅酒時十分享受和陶醉。而在小說《哈利波特》中，小主人公們“圍坐在一鍋咕嘟咕嘟***的熱酒前說，自己從來沒有喝過這么好喝的東西?！?/p>

到目前為止，熱紅酒在英國、德國、挪威、奧地利、瑞典和其他國家仍然很受歡迎，是市場上每個人的關(guān)鍵飲料。來一杯溫?zé)岬募t酒吧，即使在低溫的街道上，心里也有一股暖流，可以說是冬天最合適、最傳統(tǒng)的熱飲。