近年來(lái)，隨著許多人對(duì)紅酒越來(lái)越感興趣，越來(lái)越多的人喜歡喝紅酒，但不是每個(gè)喜歡喝紅酒的人都知道如何喝紅酒是正確的，有些是直接打開(kāi)了紅酒就喝，一口就干了，這樣是品嘗不出紅酒的味道。那么，品味紅酒怎么樣才時(shí)尚呢？

    紅酒開(kāi)始流行5維評(píng)判：品牌知信度、品種基準(zhǔn)口感、產(chǎn)區(qū)、年份、釀酒師。其中，最小產(chǎn)區(qū)和釀酒師這兩個(gè)指標(biāo)是衡量品酒專業(yè)度。產(chǎn)區(qū)概念隨著大牌酒業(yè)公司在國(guó)內(nèi)紛紛推出“產(chǎn)地酒”得到的強(qiáng)化。品嘗體驗(yàn)各具風(fēng)格的“產(chǎn)地酒”成為紅酒消費(fèi)流行，產(chǎn)區(qū)以及相關(guān)聯(lián)的葡萄品種表現(xiàn)已經(jīng)不再局限于專業(yè)人士，而成為消費(fèi)者的流行評(píng)判指標(biāo)；現(xiàn)代紅酒大都是工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，機(jī)器設(shè)備、基本工藝、輔料包裝在各家大型酒業(yè)都有相當(dāng)?shù)耐|(zhì)化，除了葡萄品種及其表現(xiàn)，釀酒師的妙手調(diào)配也是品牌成就個(gè)性的一個(gè)重要因素。釀酒師從大工業(yè)生產(chǎn)的背景中次走向前臺(tái)，釀酒師作為紅酒最終產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師，其個(gè)性行為特質(zhì)和職業(yè)道德風(fēng)范與紅酒成品同時(shí)受到消費(fèi)者關(guān)注。

    理直氣壯喝甜的

    此前，在國(guó)酒的消費(fèi)市場(chǎng)上，甜葡萄酒歷來(lái)屬于低檔酒的范疇，從2004年開(kāi)始，在國(guó)際葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，高檔的甜型葡萄酒地位完全不亞于高檔的紅葡萄酒，這對(duì)于還不習(xí)慣傳統(tǒng)紅酒酸味的國(guó)人而言無(wú)疑是個(gè)好消息。甜酒口感圓潤(rùn)，香氣協(xié)調(diào)，會(huì)成為近年來(lái)甜點(diǎn)的正式配酒，也會(huì)開(kāi)始流行于與重口味中餐相佐，當(dāng)然，也會(huì)是高級(jí)白領(lǐng)在夜色吧座上的斟佳飲。

    選一瓶“另類”的酒進(jìn)口紅酒大舉入關(guān)，但對(duì)紅酒還有些許陌生的中國(guó)消費(fèi)者普遍認(rèn)為法國(guó)(France)紅酒才是正宗紅酒，以法國(guó)(France)紅酒為參照建立起的品種口感基準(zhǔn)的體驗(yàn)，導(dǎo)出的結(jié)果是品種口感主要?dú)w集在赤霞珠。有統(tǒng)計(jì)單品種赤霞珠紅酒的銷量在所有單品種紅酒中將占到70%以上。

    “酒配菜”花插著喝好酒

    以前咱們餐桌上喝酒，從來(lái)都是從頭到尾就喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白三種全會(huì)喝到吐，這種陋習(xí)終于得到徹底的顛覆。餐桌上開(kāi)始確立“酒配菜”概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚(yú)蝦)，先以干白開(kāi)胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒的基本原則，不但改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象，而且隨著白酒配白肉的美妙感受逐漸深入人心，讓白葡萄酒重新成為一個(gè)餐酒主角，尤其是海鮮為主菜的特定飲食文化地區(qū)。

    按場(chǎng)合挑好酒

    在不同的場(chǎng)合選擇搭配不同的酒將成為流行時(shí)尚之一:，在適合移動(dòng)辦公的場(chǎng)所，如悠閑酒吧茶座、機(jī)場(chǎng)貴賓休息廳甚至公司會(huì)議室和洽談室，都會(huì)在老套的咖啡以外配置紅酒作為移動(dòng)的辦公飲品。于鍵盤(pán)輕擊之間，悠然品一口紅酒，輕微的情緒亢奮要比一杯咖啡肯定更能激發(fā)工作靈感。但畢竟是辦公，注意力主要在思考解決方案，對(duì)稱匹配的紅酒并不需要非常高檔的年份酒，品種的要求也不高，但必然會(huì)是干紅而不是干白，赤霞珠、梅洛等均可。正裝赴宴對(duì)于商務(wù)人士依然是必不可少的工作科目。

   又貴又好的紅酒是一件藝術(shù)品，所以不要“喝”，而要“嘗”。每次喝酒之前，先搖一搖酒杯，然后用鼻子深呼吸，然后抿一口，讓酒在咽下去之前在嘴里停留一段時(shí)間。