大家購買了一瓶葡萄酒后，都會想好好保存，如果保存不好，以后再拿出來喝的時候就會影響口感了，失去了一瓶美酒。傳統(tǒng)是冷凍保存，但是生活中很難找到這樣的空間，有些地方是四季如夏，天氣溫度高，對于存儲葡萄酒更加不利。那么，葡萄酒成熟條件是什么，怎么儲存？

溫度

酒窖較理想的溫度約在11℃左右，不過較重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮較易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到２０℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果較好，入口處較好設(shè)在背陽處，以免進出時影響溫度。

濕度

７０％左右的濕度對酒的儲存較佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。

光度

酒窖中較好不要留任何的光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線較敏感，要特別小心。

通風(fēng)

葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中較好能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，較好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。

振動

即使沒有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運輸後的酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是較好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。

擺置

傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為乾燥皺縮的軟木塞無法完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但較近的研究發(fā)現(xiàn)留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放的方式會加大這種效應(yīng)。較好是將酒擺成４５度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過此種方法比較不方便，還未被普遍采用。

其它

即使在同一害中的儲存條件也有些微的差別，例如較高的位置溫度比較高巨光線較亮。安排時可將較耐存，如波特酒，放於高處，而將香檳等較敏感者置於低處。

看完本文之后，知道怎么儲存葡萄酒了嗎？很多葡萄酒都是應(yīng)該年輕的時候喝，不需要陳年的，所以購買了葡萄酒后還是盡快喝完吧，不要等太久。如果喝不完那么葡萄酒，就先不要購買太多，在家里不會保存，也浪費錢。