葡萄酒的陳年其實(shí)就是將葡萄酒長(zhǎng)期存放在黑暗、涼爽和合適的地方。經(jīng)過(guò)時(shí)間的打磨，適合陳年的葡萄酒會(huì)產(chǎn)生更加復(fù)雜細(xì)膩的香氣，口感變得醇厚柔和。經(jīng)過(guò)仔細(xì)品嘗，人們不禁感到充滿回憶和浪漫的感覺(jué)。

陳年葡萄酒的陳年是什么？

葡萄酒的陳年問(wèn)題曾經(jīng)有人進(jìn)行過(guò)研究，較終發(fā)現(xiàn)對(duì)于葡萄酒陳年的影響較大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將葡萄酒分裝到6個(gè)不同的試管里面，其中3個(gè)裝滿，另外3個(gè)只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。經(jīng)過(guò)不同時(shí)間打開(kāi)品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內(nèi)的酒，僅僅幾個(gè)月就可以變成如同陳年過(guò)幾年的一樣。

保存陳年的狀況又是怎么樣呢

葡萄酒在瓶中變化是一個(gè)緩慢過(guò)程，軟木塞是能夠緩慢透過(guò)氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續(xù)發(fā)展。太過(guò)惡劣的保存環(huán)境會(huì)加速這個(gè)過(guò)程，讓葡萄酒成熟過(guò)快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10—18度，濕度在70—80%左右的條件下橫放保存較為理想。其他的方法都會(huì)加速葡萄酒的成熟，甚至讓酒變成一瓶醋。

然而，并非所有葡萄酒都適合陳年。世界上只有少數(shù)的葡萄酒能從長(zhǎng)時(shí)間里得到收益。雖然這并不是衡量葡萄酒質(zhì)量的絕對(duì)條件，但不可否認(rèn)的是，頂級(jí)葡萄酒一般都會(huì)有陳年的潛力。