香檳的種類也是有很多的，要選擇一款合適自己的香檳確實(shí)是一件很難的事情，而且看見(jiàn)這么多香檳，頭也挺痛的。在選購(gòu)香檳這件事情上，需要知道香檳的基本知識(shí)才可以。接下來(lái)，小編給你們聊聊怎么選購(gòu)到適合的香檳呢？

法國(guó)香檳

在法國(guó)的香檳區(qū)，土壤是石灰質(zhì)與沙質(zhì)的，再加上比較寒冷的氣候，其出產(chǎn)的葡萄酸度很高，適合于釀造***酒。那里的酒莊都為其出產(chǎn)的高質(zhì)量香檳而自豪，在酒標(biāo)上幾乎都有“Cru”的字樣，而“Grand Cru”是最好的；“Premier Cru”則是二級(jí)的。

    釀造香檳的葡萄主要有三類，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier

種是白葡萄品種，后兩種則是紅葡萄品種。"blanc de blanc"指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀制的香檳，而"blanc de noir"則是由紅葡萄品種釀制的香檳。一般來(lái)說(shuō)，"blanc de blanc"會(huì)更加清淡爽口，喝起來(lái)也更加開(kāi)胃。而"blanc de noir"則會(huì)更有結(jié)構(gòu)感，與食物的搭配會(huì)更好。年份香檳意味著釀制該款香檳的葡萄全部來(lái)自于同一年份，并不能香檳的質(zhì)量。有些年份香檳現(xiàn)在還不是品嘗的最佳時(shí)間，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該弄個(gè)明白。

    Cuvée 是另一個(gè)有關(guān)質(zhì)量的詞匯，說(shuō)明葡萄汁是由收獲的葡萄最先兩次的壓榨而得到的

Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香檳往往是僅使用Cuvée葡萄汁。大多數(shù)香檳酒屋如今在發(fā)酵時(shí)都使用巨大的、不銹鋼容器，只有個(gè)別的品牌如Bollinger和Krug還在使用橡木桶以增加味道的復(fù)雜程度。

說(shuō)了這么多，大家在選擇香檳時(shí)還不要忘記應(yīng)該選擇合適自己口味的香檳。有些香檳雖然很好，但不適合自己，那喝的時(shí)候也會(huì)感覺(jué)不太好。適合自己的才是最好的，不需要盲目追隨。