在歐洲地區(qū)是一個(gè)葡萄酒文化的發(fā)源地，這里有著很多的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家，像意大利、法國(guó)、德國(guó)、西班牙等等，那么，意大利的花思蝶莫爾末特葡萄酒，各位有沒有去品嘗過呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　“超級(jí)托斯卡納”的詳細(xì)內(nèi)容

　　 好的葡萄酒，除了要具有優(yōu)秀的品質(zhì)外，還需具有“性”。所以我們必須尊重風(fēng)土，尊重年份。

　　 花思蝶旗下有9個(gè)莊園，其葡萄園都坐落在托斯卡納，而我們今天要進(jìn)行垂直試飲的莫爾末特，則來自長(zhǎng)達(dá)上千年歷史的力寶山路莊園。與傳統(tǒng)的托斯卡納紅葡萄酒不同，釀造莫爾末特的葡萄品種并非桑妖維賽（Sangiovese），而是法國(guó)波爾多常用到的赤霞珠（CabernetSauvignon）、美樂（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）以及小味爾多（PetitVerdot），業(yè)界稱這類走“非托斯卡納主流”路線的葡萄酒為“超級(jí)托斯卡納”。力寶山路莊園位于佛羅倫薩東部，莊園的酒窖由曾經(jīng)用于阻止封建貴族而立起的城墻改建而成。18世紀(jì)中期，新的葡萄品種赤霞珠和美樂被引進(jìn)該區(qū)域。1976年，李?yuàn)W納多的弟弟發(fā)現(xiàn)了力寶山路的潛力，將其收購(gòu)至花思蝶旗下，其后，他們孜孜不倦研究當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候、葡萄品種等條件，希望能將力寶山路莊真正的風(fēng)土特性通過“莫爾末特”這個(gè)系列的葡萄酒反映出來。

　　 1983年是莫爾末特葡萄酒的個(gè)年份。然而，當(dāng)我們仔細(xì)查看之后每個(gè)年份的具體數(shù)據(jù)時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，其葡萄品種的種類與構(gòu)成、發(fā)酵時(shí)間、木桶陳醋時(shí)間均在不同時(shí)段發(fā)生了明顯的變化。比如，1999年多加入了美樂這一葡萄品種，并縮短了葡萄浸皮的時(shí)間；2004年多加入了少量的小味爾多，并大大加長(zhǎng)了葡萄浸皮的時(shí)間，且采用了不同的橡木桶陳釀酒液。

　　 當(dāng)被問及這些改動(dòng)的用意時(shí)，李?yuàn)W納多先生說：“我們希望將葡萄酒置身于挑戰(zhàn)之中，我們也樂于迎接挑戰(zhàn)。在不斷了解每一種葡萄的生長(zhǎng)習(xí)性時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)美樂喜歡粘土豐富的土壤，品麗珠在粘土質(zhì)石灰?guī)r中表現(xiàn)優(yōu)秀，赤霞珠和小味爾多則適宜在排水性好的沙石和白堊混合土壤中生長(zhǎng)。1999年我們嘗試加入美樂，讓其口感更加圓潤(rùn)，縮短浸皮時(shí)間，是為了減少單寧與色素的提取量，最終使1999年的莫爾末特葡萄酒的果味更加新鮮，酒體更加柔和與優(yōu)雅。2004年我們決定加入少量的小味爾多，賦予葡萄酒紫羅蘭的香氣。”

　　 雖然采用的是波爾多經(jīng)典的葡萄品種，但莫爾末特骨子里依然具有強(qiáng)烈的托斯卡納氣質(zhì)――濃郁、飽滿、復(fù)雜?！昂玫钠咸丫疲艘哂袃?yōu)秀的品質(zhì)外，還需具備‘特性’。所以尊重風(fēng)土，尊重年份，對(duì)花思蝶以及莫爾末特來說，都十分重要，這是塑造‘特性’的基礎(chǔ)與關(guān)鍵?！崩?yuàn)W納多先生說到。

　　 從2008到1994的時(shí)光隧道

　　 酒在瓶子里停留的時(shí)間越長(zhǎng)，越能反應(yīng)風(fēng)土的真面貌。

　　 與花思蝶世家700年的歷史相較之，力寶山路莊園120年的精彩才剛剛開始。當(dāng)天，我們品鑒了莫爾末特葡萄酒的8個(gè)年份——2008、2007、2006、2004、2000、1999、1997、1994。莊主李?yuàn)W納多先生建議2004-2008年份的酒款，在試酒會(huì)開始前一個(gè)小時(shí)醒酒，并堅(jiān)持從年輕的年份試起?！熬圃谄孔永锿Ａ舻臅r(shí)間越長(zhǎng)，越能反應(yīng)風(fēng)土的真面貌。所以我希望大家先從年輕的酒款試起，慢慢去體會(huì)時(shí)間賦予它的內(nèi)涵，雖然從數(shù)字上看，我們是從現(xiàn)在回到了過去，但從葡萄酒的表現(xiàn)上看，我們可以通過品嘗1999年來預(yù)見2008年10年后的表現(xiàn)。雖然每個(gè)年份都有它特的個(gè)性，但莫爾末特整體的風(fēng)格是不變的?！彼忉尩馈?/p>

　　 接下來，我們?cè)谄疯b之中，嘗到年輕氣盛的2008年份，經(jīng)典濃郁的2007年份，平衡雅致的2006年份，礦物質(zhì)明顯的2004年份，圓潤(rùn)柔和的2000年份，精致優(yōu)雅的1999年份，甜美可人的1997年份，嚴(yán)肅強(qiáng)壯的1994年份。2008年到2004年的風(fēng)格較為一致，單寧扎實(shí)強(qiáng)勁，香氣以黑色水果為主動(dòng)，果味充沛，口感強(qiáng)壯飽滿，2000年到1994年的風(fēng)格則更為柔和與細(xì)致，單寧精致柔順，發(fā)展出皮革、礦物、泥土等舊世界老酒經(jīng)典的香氣，口感圓滑。整場(chǎng)品鑒猶如見證了一位少年成長(zhǎng)為紳士。

　　意大利是世界很有名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家，其也是舊世界的老牌葡萄酒產(chǎn)國(guó)，所生產(chǎn)的葡萄酒都是品質(zhì)屬于上佳的，而花思蝶莫爾末特葡萄酒就是一款十分不錯(cuò)的酒，好了，以上的內(nèi)容就說到這里了。