世界上葡萄酒有很多款式，而常見(jiàn)的就是干紅葡萄酒、干白葡萄酒與桃紅葡萄酒，而有一種貴腐酒不知道大家有沒(méi)有品嘗過(guò)？那么，什么是貴腐葡萄酒的和諧口感呢？大家知道嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　關(guān)于貴腐酒有個(gè)說(shuō)法：有一年葡萄收獲太晚，受到了“貴族霉”的感染，葡萄已然是半腐爛的干癟狀態(tài)，有一名匈牙利果農(nóng)卻把它釀成了口味異常美妙的酒，這就是貴腐酒。

　　貴腐酒甜美芳香，卻不易于與很多菜搭配，要尋找一種口感上的和諧，其實(shí)里面大有講究。

　　貴腐酒適宜冰鎮(zhèn)后飲用，適飲溫度是5-8攝氏度。這是因?yàn)橘F腐甜酒糖分高，有著濃重豐滿的風(fēng)格，持續(xù)、細(xì)膩而溫暖。貴腐甜酒聞起來(lái)常有蜂蜜、杏脯和桃子的果香，口感濃郁香甜，酸度平衡，不進(jìn)行冰鎮(zhèn)會(huì)覺(jué)得過(guò)于甜膩。

　　餐前的新鮮瓜果與甜白酒能夠相配，它的果香與酒里的果味相得益彰，這是一種很傳統(tǒng)的搭配方式。肥鵝肝是配，食用鵝肝時(shí)，無(wú)論冷熱，無(wú)論是否有葡萄蘋果做配菜，人們都很愿意用甜白酒佐餐?？傊?，這是一個(gè)中國(guó)式的結(jié)合：咸+甜+酸+肥膩!在某些情況下，酒里淡淡的苦味也能與鵝肝里的苦味相呼應(yīng)，特別是當(dāng)鵝肝偏老的時(shí)候。

　　甜白酒的搭配還可以更廣泛。最近十年來(lái)，法餐成功地把蘇玳甜白酒與魚(yú)搭配。當(dāng)然，選取的魚(yú)不能太肥，烹制時(shí)要添加荷式、諾曼底、美式奶油汁，而且調(diào)味料要用好。對(duì)于這類很精妙的搭配，最好選用名貴魚(yú)種，譬如大菱鲆、江鱈、鱸魚(yú)等。

　　與禽肉搭配，紅酒是當(dāng)然之選。但是，對(duì)貴腐酒來(lái)說(shuō)，人們長(zhǎng)期以來(lái)一直用它來(lái)搭配烤雞和蒜香雞，因?yàn)樗庀隳芡耆诤稀百F腐”葡萄的香氣。雖然烘烤使禽肉外觀顯得很油膩，但禽肉通常是瘦肉，所以應(yīng)該搭配架構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、香氣怡人的白葡萄酒。

　　 貴腐酒是一款極其特殊的葡萄酒，其的價(jià)值是十分高的，口感要比較許多款式的葡萄酒要好很多的，因此，其是很受人們的歡迎喜愛(ài)，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。