各位葡萄酒愛好者們或者是酒水批發(fā)商家們，不知道大家十分了解過法國博若萊產區(qū)和這里所生產的葡萄酒呢？那么，如果大家不了解的話，那么下面，就讓我們一起去了解一下吧。

　　十一月的第三個星期四一百個國家的人同一天喝"新酒"———

　　博若萊是法國的一個著名酒區(qū)，尤以出產“新酒”著稱。博若萊“新酒”迄今為止已有近千年歷史了。早在公元12世紀時，當時還叫博若的“博若萊”便是遠近聞名的酒城了。而讓博若萊聲名顯赫起來的，是一個叫博若共濟會的組織。這個組織將從酒農處收購來的當年收成當年釀制的酒擺出來供人們品嘗，這就是著名的博若萊新酒的由來。這個傳統(tǒng)從12世紀至今，從未有中斷過。

　　博若萊新酒是以水果香型為主，口感清淡色澤紅艷。新酒的制作方法是與眾不同的。它采用的是二氧化碳去皮法，將完整的未去梗和破皮的葡萄放進封閉的充滿二氧化碳的酒槽中浸泡數(shù)天。這樣出來的酒體便會充滿濃郁的果香味。很多品酒大師評價博若萊新酒就是“初戀的味道，是我們心中永遠的博若萊”。

　　每年11月第三個星期四，這是全世界人喝“新酒”的日子。當年的“新酒”必須統(tǒng)一在這天上市。迄今為止，全世界已有多達100個國家的人，能在這天同時喝到博若萊新酒。

　　大家是否知道博若萊的歷史呢？

　　beaujolais是位于法國東部隆河谷地的紅酒產地，面積22000公頃，以種植嘉美葡萄（gammy）為主。

　　公元14世紀，法國掌理勃根第（burgundy）封地的菲利普公爵，為了重振法國王朝上等好酒的美譽，于1395年頒布禁令，將被視為是劣等葡萄的嘉美品種從勃根第地區(qū)全面鏟除、連根拔起，規(guī)定只能在土壤最貧瘠的博若萊地區(qū)（beaujolais）栽種，這使得嘉美葡萄成為博若萊地區(qū)的特有品種。因此，在這個地區(qū)有98%的酒是以嘉美葡萄釀制的，沒想到無心插柳柳成蔭，讓品種低劣的葡萄與土壤不佳的產地形成絕配，在600年后的今天，博若萊更演繹出絕地大翻身，成為酒國市場中的英雄。

　　當?shù)氐木妻r從研發(fā)及營銷兩方面著手努力，共同打出了一片天地。首先，博若萊地區(qū)的酒采用一整串的葡萄來進行釀造，而不是采取傳統(tǒng)的方式，先將果實磨碎，然后連皮帶籽進行發(fā)酵，新的發(fā)酵過程將一串串葡萄放入桶中產生空隙，讓二氧化碳充塞其中，產生天然的防護氣囊，除了避免葡萄的過度氧化，更可以有效地減低苦澀成分的萃出，即是所謂的“二氧化碳浸泡法”。整個過程大約要六到七天的時間進行發(fā)酵，其所釀出的博若萊呈現(xiàn)透明、紅寶石的顏色，喝起來像新鮮果汁，十分順口，并且富含香蕉、莓果及桃子三種果香，屬于口感柔順的清淡紅酒，由于不適久藏，因此，釀造完成后必須趁早飲用，其最適合的賞味期間是從感恩節(jié)到新年。開瓶后最好立即飲用，而且不用醒酒，其最佳飲用溫度是10℃到14℃，所以通常飲用前會稍事冰涼降溫，以充分展現(xiàn)出博若萊的濃郁果香。

　　在營銷手法上，酒農們充分扭轉博若萊無法久藏的頹勢，強調實時暢飲、搶鮮嘗新的新品酒美學，完全顛覆愈陳愈香的傳統(tǒng)法則，并且融合了社交、文化、慶典、活動、娛樂等元素。

　　大家知道博若萊新酒的三級制度嗎？

　　博若萊紅酒根據(jù)其葡萄園位置，劃分為三個等級，由下而上是：

　　beaujolais 博若萊

　　beaujolais villages 優(yōu)等博若萊村莊

　　beaujolais crus 優(yōu)等博若萊

　　十個優(yōu)等博若萊村名是：brouilly, cote de brouilly, chenas, chiroubles, fleurie, julienas, morgon, moulin-a-vent, saint-amour, regnie.

　　 法國的博若萊葡萄酒產區(qū)是在世界上很有名的，而這個產區(qū)的發(fā)展歷史并不是很久遠，但是其所生產的葡萄酒在現(xiàn)如今是很受人們的喜愛，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。