關(guān)于鐵板燒與葡萄酒搭配炒出美味。各種肉類和蔬菜等食物放在鐵板上燒或煎，再加上特有的香料輔料，那香噴噴的味道讓人忍不住想吃。鐵板上的美食遇上葡萄酒后會擦出什么樣的火花呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

印象里的鐵板燒，總是和性感聯(lián)系在一起。肉類蔬菜等放在鐵板上或燒或煎，借著鐵板的厚重加上特有的香料，那香噴噴的味道老遠(yuǎn)就能聞到，引得你口水直流。那電視里《大長今》，人家御廚都是用鐵板炒，看來鐵板能炒出美味真不是吹的。

一、鐵板上的美食如何搭配葡萄酒

鐵板生蠔

鐵板生蠔看上去簡單，在鐵板燒上制作時卻頗為費(fèi)時，為的是使其口感更鮮美，柔軟中有著隱約的彈性，就十分考究大廚的技術(shù)了。對火候的掌握，少一分則肉質(zhì)太水了，多一分肉就軟了?？局茣r，用干白來調(diào)節(jié)氣味，掩去了那略微的腥澀，剩下來的就是軟滑與清香。出爐時，大廚還調(diào)有酸甜的調(diào)汁，用以豐富蠔的味感，再搭以蔥、姜絲，完全是照顧東方人的口味了。

配酒:馬西索阿維經(jīng)典寬地白葡萄酒

這是一款果香型白葡萄酒，果香新鮮淡雅，酒體清雅優(yōu)美，酒質(zhì)細(xì)膩醇正，口味微酸，能助消化，解油膩。食用生蠔，飲用這款葡萄酒會使佳肴風(fēng)味更加突出，妙不可言。

鐵板神戶牛柳

對日本人的佩服源于他們調(diào)教出來的著名的神戶牛，這種牛聽巴赫的音樂、喝啤酒、做按摩、過小資般的生活。牛兒開心了，牛肉自然好味，神戶牛肉以其超特軟嫩和豐富的味道聞名于世。吃好睡好的神戶牛肥瘦均勻，鐵板煎制時，保持300度的高溫，這樣在很短的時間內(nèi)，就可以把牛排外皮烤熟，盡量少地破壞牛肉本身的芬芳因子。然后加入醬料、青胡椒、葡萄酒烹飪，用鏟子把牛肉切成小塊，便于享用。五成熟較好，煎烤后被切開的橫剝面是粉紅色的，絲絲的血水藏匿其中隱約可見;緩緩流出的是泛著油光的肉汁，一口咬下，牙齒與牛肉的每一次接觸，都依依不舍，如入溫柔鄉(xiāng)。

配酒:馬西芭麗經(jīng)典紅葡萄酒

這是一款果香型紅葡萄酒，酒體高雅純凈，不那么濃烈刺激，但幽香醇厚，口感偏酸，佐以小牛柳，減輕了牛肉的油膩感，也很好帶出了牛肉固有的鮮醇。

鐵板立周魚

做鐵板燒，對魚的肉質(zhì)是有要求的，因?yàn)轸~肉過軟在煎制的過程肉很容易就散了。據(jù)大廚介紹，這種來自日本北海道的立周魚，肉質(zhì)緊，有彈性。這樣的魚生被切成菱形，在大廚的掌間飄乎翻飛，看得人眼亂，吱吱做響時當(dāng)肉身變?yōu)榻瘘S色時，魚就可以出鍋了，裝盤成碟時，像一朵盛開的金菊招搖在你的面前，配以的海鮮醬料，乍咬下去，意想中的酥脆，再品之下，滑嫩的肉質(zhì)就躍然舌間。

配酒:嘉雅達(dá)格羅米斯

有紫羅蘭花香，稍微的胡椒與濃郁的黑醋栗香氣，口感甜美清脆，搭配魚，至佳享受。

鐵板生蠔適合與馬西索阿維經(jīng)典寬地白葡萄酒搭配、鐵板神戶牛柳適合與馬西芭麗經(jīng)典紅葡萄酒搭配、鐵板立周魚適合與嘉雅達(dá)格羅米斯搭配在一起食用。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。