專家解析，掛杯度不能鑒定葡萄酒好壞了解多少呢？其實在堅定葡萄集的時候我們可以看出很多的問題，一般會從口感、色澤、年份等方面來判斷，接下來跟著小編來一一學(xué)習葡萄酒知識吧！

1、在鑒定葡萄酒的時候

一般會從口感、色澤、年份等方面來判斷，還有很多人以為可以從葡萄酒掛杯度來判斷好壞，因此，葡萄酒專家梁竟志解析，掛杯度高低只是表明酒精、糖分和甘油含量高低。

2、品葡萄酒時，很多人都會以杯柱為軸心

以逆時針或順時針方向有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)酒杯，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)起來，擴大與空氣的接觸面，進而加快揮發(fā)性的香氣釋放。當停止旋轉(zhuǎn)酒杯的時候，酒杯內(nèi)壁會留下一道道酒滴，這就是所謂掛杯現(xiàn)象。梁竟志介紹，掛杯度高只是表明酒精、糖分和甘油的含量較高，干浸出物(除殘?zhí)且酝馑蟹菗]發(fā)性精華物質(zhì))也可能比較豐富，相對來說這款酒的口感也會比較豐郁。“酒質(zhì)的高低并不是取決于酒精、殘?zhí)呛透视偷暮扛叩?，而是取決于酒精、殘?zhí)?、甘油、單寧、酸度和干浸出物的平衡，取決于香氣的豐富性和復(fù)雜性、口感的豐郁性和均衡性、色澤的優(yōu)雅性、余韻的持續(xù)性。同時酒的品質(zhì)還與產(chǎn)地和年份息息相關(guān)。”梁竟志說。

3、此外，葡萄酒的掛杯度還與酒器材質(zhì)、清潔度有關(guān)

比如玻璃杯的掛杯效果明顯好于水晶杯。梁竟志建議，品葡萄酒時旋轉(zhuǎn)酒杯的目的，并不是為了觀察掛杯，而是為了加快香氣的釋放。此時應(yīng)該迅速把鼻子深入杯口去捕捉香氣，而不是根據(jù)酒的掛杯度來判斷葡萄酒的好壞。

其實我們要了解其中的特點，也是在了解其中的特色，也是 非常不錯的，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！