伏特加，其在俄羅斯這個國家里是十分流行的酒類，而現(xiàn)在在國際上也是比較受歡迎的，那么，有誰是對伏特加原產(chǎn)地釀造文化比較熟悉的呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　伏特加以谷物或馬鈴薯為原料，先經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95的酒精，再用蒸餾水淡化至40~60，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有火焰般的熾烈感，在原產(chǎn)地它被親昵地稱為“燃燒的水”。也因為這種“水”的特性，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種洋酒，被列為六大基酒之首，是各種派對、慶祝和狂歡不可或缺的煽情主角。

　　伏特加產(chǎn)生的具體年代已經(jīng)無從考證了，但已知最早的伏特加于15世紀(jì)晚期由克里姆林宮楚多夫修道院里的修道士所釀。

　　傳說克里姆林宮楚多夫修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種用來消毒傷口的“消毒液”，一個修士偷喝了“消毒液”，使之流傳開來，并在1505年成為了飲用的酒。但17世紀(jì)教會宣布伏特加為惡魔的發(fā)明，毀掉了與之有關(guān)的文件。第一次世界大戰(zhàn)，沙皇壟斷伏特加專賣權(quán)，布爾什維克號召工人不買伏特加。衛(wèi)國戰(zhàn)爭，斯大林批準(zhǔn)供給前線每人40°伏特加100g。1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅(smirnoff)酒廠，所產(chǎn)酒的酒精度很高，在最后過程中用一種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加純凈的味。

　　當(dāng)然，提到任何一種蒸餾酒，我們都無法繞過烈酒歷史上最偉大的發(fā)明——蒸餾技術(shù)。1800年，edward adam發(fā)明了“精餾”技術(shù)，從而可以在蒸餾的過程中去除酒中的壞味道；1817年johannes pistorius發(fā)明了新技術(shù)，可以僅一次蒸餾獲得酒精度85%以上的產(chǎn)品。伴隨工藝不斷改進(jìn)，目前伏特加的生產(chǎn)商可以通過連續(xù)蒸餾技術(shù)獲得最高酒精度95．6%的制成品。

　　雖然被稱為烈酒，但在獲得了高酒精度的制成品后，伏特加釀造者會兌水至希望獲得的酒精度，才能最后裝瓶上市。這也是伏特加和威士忌在制造工藝上的最大區(qū)別——威士忌僅蒸餾至需要的酒精度即可，而不會像伏特加這樣“過度”蒸餾。現(xiàn)如今，我們喝到的市面上最常見的伏特加，基本是40%的酒精度。其實早在1894年，俄羅斯化學(xué)家dmitri mendeleev就受命研究伏特加酒的最佳酒精度，當(dāng)時的研究結(jié)果是38%，低于這個度數(shù)太淡，高于這個度數(shù)則太烈。但昔日俄國酒精稅是財政收入的重要來源，而征稅則根據(jù)酒精度。當(dāng)時并沒有計算機(jī)，在計算稅收時，40%顯然比38%要容易計算得多，所以廠商就生產(chǎn)酒精度40%的伏特加酒，既接近最佳酒精度，又方便計算。目前歐盟規(guī)定，伏特加酒的最低酒精含量為37．5%。

　　 伏特加是一種酒精度數(shù)比其它的酒類要高很多的，因此伏特加也是屬于烈性酒類的一種，不過，其對于在寒冷的季節(jié)里是可以起到保暖作用的，好了，以上的內(nèi)容就先說到這里了。