如何保護(hù)葡萄度過寒冬你知道嗎？我們都知道葡萄的品質(zhì)影響著葡萄酒的酒質(zhì)，無論是過高或是過低的氣溫都會影響到葡萄的成熟度。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

喜愛喝葡萄酒的人未必知道釀酒者的辛苦。對于釀酒者，葡萄是關(guān)乎酒質(zhì)的關(guān)鍵因素。每棵葡萄樹都是一個寶貝！

一、保護(hù)葡萄度過寒冬

低溫的傷害主要是冬季的嚴(yán)寒。歐亞種葡萄的抗寒力、不同品種之間差異很大、不同組織和器官之間也有相當(dāng)差別。通常情況下、美洲葡萄的抗寒力大于歐亞種。葡萄的根系是抗寒性較弱的，大部分葡萄的根系在一5。C左右即受凍致死，根據(jù)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)1983—1984年測定，一些鮮食種砧木品種根系受凍致死的臨界溫度大致如下：玫瑰香—5.2℃、巨峰—6.7℃、康拜爾早生—7.0℃.Harmony—8.0℃，F(xiàn)reedom—9.0℃，公釀—號—9.1℃.北醇—9.3℃.圣喬治(St.Gearge)—9.4℃、河岸葡萄—11.4℃.貝達(dá)—12.6℃.山葡萄×河岸葡萄雜交種—14.8℃、山葡萄—15.5℃。為了減輕根系凍害、采用山葡萄和貝達(dá)(Beta)作抗寒砧木、使葡萄通過埋土防寒能在較寒冷地區(qū)栽培，有重要的經(jīng)濟(jì)價值。但我國北方大部分地區(qū)不采用抗寒砧木，在某些寒冷的年份、即使在埋土條件下，根系凍害問題也相當(dāng)嚴(yán)重、因此、必須要做好冬季防寒工作。一般認(rèn)為。多年平均較低溫度在—15℃一—14℃的地方、葡萄可不埋土越冬，而在低于—15℃的地方必須進(jìn)行程度不等的覆土、葡萄才能安全越冬、即使如此，地表下50厘米的土層溫度也經(jīng)常達(dá)到—5℃。葡萄的冬芽抗寒能力比較弱.其次是成熟的一年生枝條，多年生枝條、主干較抗寒。歐亞種葡萄的芽眼，在冬季能耐—20℃一—18℃的低溫、但如果枝條成熟度較差、進(jìn)入休眠期的時間短、那么在—15。C一—10℃時，芽就會受凍，在—18℃時、如低溫持續(xù)3—5天，那么不僅芽眼受凍，枝條也會受凍。

春季的低溫是晚霜的危害，嫩梢和幼葉在—1℃時即開始受凍，O℃時花序受凍。秋季、在我國北方有些年份早霜過早發(fā)生、葉片和葡萄漿果也會受凍、導(dǎo)致葉片變色、漿果變軟。這時氣溫一般下降到—5℃一—3℃(表3—9)。

葡萄的冬芽抗寒能力相對比較弱，其次是成熟的一年的生枝條，多年生枝條、主干較抗寒。在寒冷的冬季必須做好防寒工作，葡萄才能安全過冬。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。