當(dāng)?shù)貤l件對葡萄酒的味道有重要影響。當(dāng)?shù)貤l件的概念非常廣泛，包括天氣因素、土壤和地形因素。說到地形因素，我們會發(fā)現(xiàn)并非所有的葡萄園都建在平坦的土地上，許多高品質(zhì)的葡萄酒來自“坡地”。接下來，一起了解一下為什么“坡地”盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 

葡萄園坐落的地點對葡萄酒的風(fēng)味有著重要的影響。在葡萄酒界，葡萄園的 “方位”對于風(fēng)土和葡萄生長而言是一個非常關(guān)鍵的因素。風(fēng)土可簡單地理解為葡萄樹生長環(huán)境的總和，包括土壤類型、地形、光照條件、降水量、晝夜溫差等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素，而方位則與氣候息息相關(guān)。具體而言，方位指的是朝向，也可以指坡度和海拔高度，這兩個因素將影響葡萄生長地的氣溫及葡萄的成熟度。

坡地更利于葡萄樹進(jìn)行光合作用

通常來講，位于斜坡的葡萄園，可以接收到更多的光照，有利于葡萄樹順利進(jìn)行光合作用，促進(jìn)葡萄的成熟。山坡上的葡萄園接受陽光照射的強(qiáng)度比平地更大，因而葡萄會生成更多的抗氧化劑，同時果皮更厚，顏色更深，單寧和口感也會更緊致，用其釀造的葡萄酒往往具有出眾的陳年潛力。

增加排水性能

對于多雨的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，那些葡萄園大都位于斜坡或土壤中礫石含量非常多的地方，借助斜坡的優(yōu)勢，可以大大提高葡萄園的排水性能，加之，礫石土壤也會加速排水，使得葡萄園不會發(fā)生浸水現(xiàn)象，保證葡萄樹的健康成長。 

創(chuàng)造出微氣候

方位和地形與葡萄園的形狀和朝向等相互作用下，能創(chuàng)造出各種各樣的微氣候。例如陡峭的山坡可以阻擋冷空氣入侵，為較涼爽地區(qū)的葡萄園增添溫暖。而受到微氣候的影響，就算是同一地區(qū)的葡萄酒也會各具風(fēng)采。 

土壤條件對葡萄酒來說是很重要的。其實，影響葡萄酒口感的因素很多，我們品嘗一杯葡萄酒不能只從表面去了解，應(yīng)該從多方面去判斷，然后慢慢品嘗，你能體會到不一樣的滋味。