馬爾貝克是一款口感醇厚、成熟的葡萄酒，有著濃郁的深色風(fēng)味。它含有美麗的黑色水果味道和香料的芳香，有時(shí)還帶有花香。馬爾貝克葡萄酒的復(fù)雜程度取決于釀酒師和產(chǎn)地。

法國產(chǎn)區(qū)和阿根廷產(chǎn)區(qū)之間的區(qū)別是什么?

法國的馬爾貝克主要在卡奧爾作為單一品種種植，在盧瓦爾河谷地區(qū)也被稱為Cot。阿根廷已經(jīng)采用了馬爾貝克作為其國家葡萄，而在法國，馬爾貝克的受歡迎程度和總種植面積在過去的一個(gè)世紀(jì)里有所下降。法國馬爾貝克可以使葡萄酒的果香少一些，并向綠色成分發(fā)展，但仍保留阿根廷葡萄酒中常見的黑果味。

馬爾貝克是如何在阿根廷如此出名的?

一個(gè)人，尼古拉斯·卡特納。上世紀(jì)80年代，他在阿根廷掀起了一場葡萄酒革命。他研究了氣候、土壤、種植和農(nóng)業(yè)。釀酒過程的每一個(gè)方面都驅(qū)使著他的熱情，讓阿根廷在國際葡萄酒版圖上占有一席之地。他天生就知道阿根廷有能力、也會把葡萄酒做得和其他任何地方一樣好。他得到了咨詢師保羅•霍布斯(Paul Hobbs)和阿提利奧•帕格里(Attilio Pagli)等人的幫助。時(shí)至今日，卡特納家族和他們的葡萄酒學(xué)院仍然是推動阿根廷馬爾貝克成為世界上最好的葡萄酒之一的動力。

生長在高海拔的馬爾貝克和生長在谷底的馬爾貝克有什么不同?

阿根廷基本上是一個(gè)沙漠，因?yàn)槊磕甑慕涤炅康停@些高海拔的葡萄園，多年來一直在進(jìn)行仔細(xì)的研究，以確保每年的收成都是最好的質(zhì)量。水需求量很大，多年來一直被擱置不用。一個(gè)人只能使用他們的配額。在谷底，有不同的收獲方法，不同的修剪和不同的葡萄培訓(xùn)。在高海拔地區(qū)，葡萄樹受到的壓力更大，土壤也不同。

常見的香味

水果：

黑色，藍(lán)色和紅色

土礦味：

石灰石，粘土，森林地面，灌木

額外的復(fù)雜性：

煙，煙草，蘑菇，皮鞍，黑椒和紅椒，可可

結(jié)構(gòu)

酒體：中等到飽滿

單寧：高

酸度：中等

酒精含量：高(13.0%-14.5% ABV)

回味：悠長

食物搭配

牛肉和豬肉

馬爾貝克與豬腰肉或勒雄魚非常搭配，也可與牛腩排和燉牛肉搭配。香料，皮革和煙熏味的背景下，漿果的味道允許一個(gè)廣泛的食品組合。

辣的食物

印度和墨西哥