葡萄酒并非“陳年好”我們知道為什么嗎？我們眼下看到的事不少葡萄酒打起來了年份的標(biāo)識(shí)，當(dāng)然也是貴了幾倍，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧!

一、葡萄酒不是陳年好

眼下，不少葡萄酒打起了“年份”牌，標(biāo)了年份的比沒標(biāo)的貴幾倍。有顧客不解：年份早的葡萄酒，就一定比年份晚的好？

記者昨走訪多家超市、煙酒店，見到多種品牌的年份葡萄酒，其外包裝上標(biāo)出1995年、1998年、2003年等字樣，售價(jià)普遍較高。一品牌普通干紅只要30多元就能買到，而同品牌、同規(guī)格的1998年年份干紅，標(biāo)價(jià)110多元，有的進(jìn)口年份葡萄酒，賣價(jià)數(shù)千元上萬元。

有銷售人員表示，酒是陳年好，年份越久遠(yuǎn)，酒的品質(zhì)越好，賣價(jià)自然就高。

業(yè)內(nèi)人士介紹，前年起實(shí)施的《葡萄酒》國標(biāo)規(guī)定，葡萄酒標(biāo)注的年份必須是葡萄采摘年份，且該年的葡萄汁含量須達(dá)到80%以上。不過，葡萄酒并非越陳越香，年份久遠(yuǎn)與否不是評定葡萄酒優(yōu)劣的對依據(jù)。

“不能簡單地說1995年的葡萄酒就一定比2003年的好。”中百倉儲(chǔ)酒品買手余永超介紹，葡萄酒的品質(zhì)受“天時(shí)（葡萄生長采收那一年的陽光、降雨量、氣溫），地利（種植土壤、葡萄品種），人和（葡萄園種植、釀造技術(shù)）等多方面因素影響。比如，1975年和1982年相比，1982年出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)好，釀造出的葡萄酒，要優(yōu)于1975年的。

武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院食品工程系魯永超教授表示，優(yōu)質(zhì)葡萄酒較適合久存，在其保存期間會(huì)不斷地倒桶，橡木香味能充分浸入酒中，所含單寧物質(zhì)也被軟化，葡萄酒能達(dá)到最佳口感；但一般葡萄酒，如果放置一二十年，很可能已變質(zhì)，因此低檔葡萄酒，最好在出廠3年左右就喝掉。

葡萄酒的年份各自不同，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，都是根據(jù)我們的口感來體會(huì)的，當(dāng)然我們也知道，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是比較適合久存的，想了解更多，記得關(guān)注哦！