葡萄酒小辭典成就你會(huì)品會(huì)說(shuō)的夢(mèng)想有哪些呢？我們現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡喝葡萄酒，當(dāng)然我們有更多的說(shuō)法，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧！

一、葡萄酒小辭典

剛開(kāi)始喝葡萄酒的人，常常會(huì)困擾于不知道如何去形容自己所聞到、喝到的感覺(jué)。還有看一些國(guó)內(nèi)外的葡萄酒專(zhuān)家的酒評(píng)，甚至是葡萄酒背標(biāo)的說(shuō)明，也常會(huì)“有看沒(méi)有懂”的情況：什么叫做 “body”？什么叫做 “dry”？什么感覺(jué)叫做“平衡”？因此我將一些品酒時(shí)常見(jiàn)的字匯整理如下，希望能對(duì)葡萄酒愛(ài)好者有所幫助。

Acid/acidity 酸味或酸度。是組成酒體結(jié)構(gòu)的要素之一。

Aftertaste/finish/length 余味，指酒吞下喉嚨后，口中的余香。

Alcohol 酒精。也是組成酒體結(jié)構(gòu)的要素。

Aroma 一般指來(lái)自葡萄、年輕的酒所有的新鮮果香。有時(shí)與Bouquet是同義詞。

Astrictive 收斂的、澀的。這是單寧造成的口感。

Balance 均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和單寧之間的關(guān)系，如果是和諧的話，可稱為balanced，或well- balanced。

Big 骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒質(zhì)濃郁。

Body 酒體；酒在口中的質(zhì)量、濃稠度等感覺(jué)。濃郁的酒稱為full-bodied，清淡的酒稱為light-bodied。

Bouquet 一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。

Brilliant 清澈，不混濁。

Buttery 奶油味。這種香氣和口感，常出現(xiàn)在經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存的Chardonnay白酒。

Cassis(or Blackcurrant) 黑醋栗。這種味道常出現(xiàn)于Cabernet Sauvignon品種釀的酒。

Cedarwood 西洋杉。常出現(xiàn)于Bordeaux型紅酒的香氣。

Chewy 形容酒質(zhì)厚重的酒的濃郁黏稠。

Cinnamon 肉桂味，在成熟的紅酒中比較常有。

Complex 復(fù)雜。形容香氣和口味豐富多樣、有層次。

Corked 木塞味。因軟木塞變質(zhì)所造成，類(lèi)似發(fā)霉木塞或潮濕紙板的氣味。

Crisp 鮮明的；活潑的。一般是形容新鮮、有良好酸度的白酒。

Deep/depth 深度。表現(xiàn)于酒的香氣和口感上，是否有好的復(fù)雜度和層次。

Delicate 細(xì)致的。形容較清淡的酒，風(fēng)味良好且均衡，特別是白酒。

Dry 不甜，也有人直譯為「干」或「干」。

Earthy 土味(這不一定是不好的味道)。類(lèi)似土壤的氣味，可能是來(lái)自原產(chǎn)葡萄園土壤的特殊味道。

Elegant/elegance 高雅。形容均衡、有特色的好酒。

Extract 酒質(zhì)。由酒精、糖分、酸度等組成。參見(jiàn)Body。

Fat 肥美的。指濃郁而圓柔的酒，一般是甘油含量高的。反義詞為"Hollow"。

Finesse 精美、精致，形容酒的高質(zhì)量。

Firm 生硬的；形容還有高度未成熟軟化的單寧的酒，尤其指年輕的酒。

Flat 平淡。乏味，缺少酸度。

Fleshy 有肉的，指酒質(zhì)濃郁、酒精度高而使酸度、澀度不明顯的酒。

Flinty 燧石味。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)于不甜白酒。

Floral/Flowery 花香。帶有類(lèi)似鮮花的香味。

Fresh 新鮮的，多用于形容年輕的酒，且酸度較高者。

Fruit/fruity 富果味的、有果香的。紅酒通常有漿果香(如黑醋栗、草莓、櫻桃、覆盆子)；白酒則可能會(huì)有蘋(píng)果、桃子、柑橘或熱帶水果的味道。

Generous 豐富的；用來(lái)形容香味飽滿多樣。

Hard 形容有很顯著的澀度、酸度的年輕的紅酒。

Hollow 空洞的。形容缺乏深度和質(zhì)感的酒。

Liquorice 甘草味，一般出現(xiàn)于經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存的紅酒。

Lively 生動(dòng)活潑的。是指新鮮年輕的酒帶有良好平衡的酸度；但也可以形容仍有新鮮口感的較老的酒。

Meaty 結(jié)實(shí)的。形容豐富、濃郁成熟的酒，一般其酒質(zhì)厚重而飽滿。

Mouth-filling 形容酒的味道濃厚飽滿，一入口就充滿了整個(gè)口腔。

Nose 氣味，指酒的綜合香味。

Oak/oaky 橡木桶味；如燒烤、香草般的風(fēng)味。參見(jiàn)woody

我們每一次喝葡萄酒的時(shí)候，我們都在發(fā)現(xiàn)新的品種葡萄酒，以上有很多不同品種葡萄酒的說(shuō)明，也是讓我們對(duì)新的葡萄酒的了解，想了解更多，記得關(guān)注哦！