葡萄酒之營養(yǎng)成份你了解多少？沒有陽光的一天其實已經(jīng)在法國成為了家喻戶曉，大小皆知的格言，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

1、關(guān)于葡萄酒的營養(yǎng)成分

法國生物化學(xué)家巴斯德說：“沒有陽光的一天”在法國已成為家喻戶曉。老幼皆知的格言。他們把葡萄酒、面包和植物油合成一組，稱為維持生命和健康的源泉。300多年前，我國醫(yī)學(xué)家李時珍就已指出：葡萄酒可令人“駐顏色”，也就是通常說的“補血”。中醫(yī)認為：“葡萄酒能‘暖腰腎、駐顏色、耐寒'；葡萄（白蘭地）酒具‘益氣調(diào)中、耐饑強志、消痰破癖'的作用”。

葡萄酒的營養(yǎng)成份很高，大部分來自葡萄汁，其成份也很復(fù)雜，現(xiàn)已知的有250種以上。葡萄酒除去酒和水以外（水約占80%-90%），還含有糖、蛋白質(zhì)、無機鹽、微量元素、有機酸、果膠、各種醇類及多種維生素，這些物質(zhì)都是人體生長發(fā)育所需要的。有關(guān)葡萄酒的營養(yǎng)價值，最重要的大概是它含25種氨基酸。

每升葡萄酒中含0.13-0.6克，在這種25種氨基酸中，含有8種人體不能合成的必需氨基酸。這些必需氨基酸的會計師與人體血液中必需氨基酸的含量非常接近。葡萄酒中還含有多種維生素及其它生物流活性物質(zhì)，具體會計師如下：

多種糖類

葡萄酒中的果糖，敏或中含量為40-220克，成糖含量0.5-1.5克，這些糖都能被人體直接吸收。

有機酸

每升葡萄酒內(nèi)，含酒石酸2-7克，蘋果酸0.1-0.8克,琥珀酸0.2-0.9克，檸檬酸0.1-0.75克，這些酸類也是維持體內(nèi)酸石平衡的物質(zhì)，也可以調(diào)味，有助消化。

元機鹽微量元素

每升葡萄酒中，氧化鉀含量為0.45-1.35克氧化鎂0.1-0.25克,它們對人體都有益;磷的含量也相當(dāng)高,每升中含五氧化二磷0.4-0.9克,葡萄酒中有鈣含量雖不多,但可被人體直接利用。

含氮物質(zhì)

每升葡萄酒中含蛋白質(zhì)1克，含有25種氨基酸齊全。每升葡萄酒中，蘇氨酸含量16.4毫克，纈氨酸21.7毫克，蛋氨酸6.2毫克，色氨酸14.6毫克，苯氨酸25.5毫克，異氨酸32.4毫克，賴氨酸51.7毫克。這些氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)所必需的原料。

維生素

每升葡萄酒中，硫胺紗含量為0.008-0.086克，核黃素為0.086毫克，尼克酸0.65-2.10毫克，維生素B6為0.6-0.8毫克，葉酸為0.4-0.45微克，維生素O12-15毫克，肌醇含量也較多.

從營養(yǎng)學(xué)的觀點論，硫胺素能預(yù)防腳氣病，促進糖代謝，防治神經(jīng)炎，核黃素能促進細胞的氧化還原作用，促進生長，防止口角潰瘍及白內(nèi)障。尼克酸能維持皮膚和神經(jīng)的健康，防止糙皮病，維生素B6對于蛋白質(zhì)的代謝很重要，能促進生長，濕疹和癲癇,防治腎結(jié)石。葉酸能刺激紅細胞再生及白細胞和血小板的生成，可惡性貧血，維生素C能增強肌體的免疫力和促進傷口愈合，防止頭發(fā)脫落，促進食欲，加強腸的吸收能力，幫助消化的作用。

每一種葡萄酒里面的成分都是有對我們身體有幫助的地方，促進生長，防止口角潰瘍以及白內(nèi)障，為了防止糙皮病，我們要了解多一些，記得關(guān)注哦！