很多人都知道葡萄酒具有收藏性，正是因為葡萄酒的收藏價值，讓人們在買了葡萄酒不舍得喝，認為只要自己將葡萄酒藏起來，它的價值肯定是可以上升的。其實這是非常錯誤的，葡萄酒收藏越久其價值不一定呈正比上升呢。

一般，葡萄酒的貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏的時間長。通常，紅酒可以貯藏15-25年，其他的一般不超過10年。

葡萄酒有生命周期。經(jīng)過榨針、橡木桶的醇化，然后裝瓶，葡萄酒卻進入休眠期;經(jīng)過陳年儲藏后進入成熟期，這時，葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這是葡萄酒的“最佳飲用期”;最后進入衰老期。進入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風采，變成平庸的液體。

為什么大部分人認為葡萄酒是久的好?這里面包含了兩個基本的原因：一個是對“年份”的理解錯位，另一個是來自于人的慣性思維的認知錯位。

“年份”在葡萄酒領域內(nèi)有著特殊意義，它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關(guān)，是影響葡萄酒酒質(zhì)的先決條件。評判年份好壞的標準與年齡并不相關(guān)，而與一系列自然指標相連，如降雨量、日照時間等。

另外一個原因，可能與人的認知習慣有關(guān)。人會認為時間是檢驗一切的最好標準，能夠長久存活經(jīng)得起時間考驗的產(chǎn)品往往是好的產(chǎn)品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產(chǎn)品的特性。葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什么種類的葡萄酒都有這個過程。

每一瓶葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期;有的(如法國列級名莊酒)則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發(fā)揮出來，根本不能體現(xiàn)其價值。

影響葡萄酒酒質(zhì)的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還有釀酒師的技術(shù)和釀酒工藝的精準程度。因此，葡萄酒并非越老越好，好酒來自于天、地、人的完美結(jié)合!

別再盲目認為葡萄酒藏越久越有價值了！因為影響葡萄酒的價值實在太多，年份不是唯一的因素。相反，有些葡萄酒不適合酒藏，如果長時間存儲，反而會失去它原本的價值，建議人們不要盲目的將葡萄酒進行存儲。