酒莊歷史

第一批塞洛斯(Jacques Selosse)葡萄酒產(chǎn)于1964年。在當(dāng)時(shí)只有極少數(shù)的葡萄園開(kāi)展釀酒活動(dòng)。大部分葡萄最初是雅克的父親在克拉姆特種植的，后來(lái)賣(mài)給了著名的香檳生廠(chǎng)商。

1974年，20歲的安塞爾姆加入了他的父親雅克的葡萄園事業(yè)，6年后他接管了這片4.5公頃的土地。在接下來(lái)的十年里，他慢慢地?cái)U(kuò)大了家族葡萄園的產(chǎn)量，并在1990年停止了所有葡萄的銷(xiāo)售活動(dòng)。為了滿(mǎn)足人們對(duì)他的葡萄酒日益增長(zhǎng)的需求，他投資了更多的葡萄園。2012年，他的兒子紀(jì)堯姆(Guillaume)加入了他的行列。之后，紀(jì)堯姆繼續(xù)擴(kuò)張，申請(qǐng)了葡萄種植許可證，并從選定的農(nóng)民那里購(gòu)買(mǎi)葡萄，通常他會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄。

“購(gòu)買(mǎi)葡萄帶來(lái)了一定的釀酒自由。它讓我們擴(kuò)大我們的葡萄酒組合的可能性，以滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的葡萄酒需求。”紀(jì)堯姆解釋說(shuō)。

今年，紀(jì)堯姆從父親手中繼承了酒莊，但安塞爾姆仍在幕后負(fù)責(zé)協(xié)助和指導(dǎo)他。他解釋道:“客戶(hù)的期望和我們的責(zé)任都越變?cè)酱蟆?rdquo;

從農(nóng)民到釀酒師

與大多數(shù)同行不同，安塞爾姆去波恩完成他的葡萄栽培和釀酒研究。去勃艮第使他意識(shí)到種植葡萄和釀葡萄酒各有不同。他被勃艮第人對(duì)氣候的尊重所吸引，回到香檳產(chǎn)區(qū)后，他也運(yùn)用了勃艮第的種植和釀酒法則。“回到香檳，我開(kāi)始質(zhì)疑一切，于是我們開(kāi)始擁抱化學(xué)革命的方式，統(tǒng)一的葡萄酒對(duì)我來(lái)說(shuō)毫無(wú)意義。”安塞爾姆解釋道。他開(kāi)始嘗試用葡萄酒來(lái)傳遞風(fēng)土的特點(diǎn)，通過(guò)運(yùn)用這一典型的勃艮第原則，他無(wú)意中革新了香檳葡萄的種植和釀酒方法。

他忠實(shí)于混釀香檳的概念，認(rèn)為最好的風(fēng)土表現(xiàn)可以彌補(bǔ)葡萄酒因年份帶來(lái)差異。紀(jì)堯姆反過(guò)來(lái)又對(duì)這種表達(dá)方式提出了質(zhì)疑，因?yàn)樵诓薜谄咸丫浦?，最常?jiàn)的是單品種葡萄酒。所以他的第一批葡萄酒一直是單年份單葡萄園葡萄酒。然而，像他的父親一樣，他堅(jiān)定地遵循他的教母莉迪亞和克勞德·布吉尼翁的教導(dǎo)，并相信風(fēng)土只能通過(guò)活的土壤來(lái)表達(dá)。