怎么儲(chǔ)藏葡萄酒更好呢？很多人喜歡喝葡萄酒，但我相信大多數(shù)人不知道怎么儲(chǔ)藏葡萄酒是最好的？葡萄酒儲(chǔ)藏方法也是頗有講究的，接下來讓小編帶大家來好好學(xué)習(xí)吧！

　　酒的愛好者為何對(duì)此保存期十分地在意?換句話說，人們?yōu)楹螒?yīng)將其大瓶大瓶的酒存放起來?

　　1、“陳年觀”(notiondeviellissement)同“鄉(xiāng)土觀”(conceptdeterroir)

　　 應(yīng)當(dāng)看到，這“陳年觀”(notiondeviellissement)同“鄉(xiāng)土觀”(conceptdeterroir)其實(shí)密不可分，也就是說同土壤與葡萄苗木的關(guān)系(relationsol/cépage)緊密相聯(lián);因?yàn)檎沁@種關(guān)系而決定了酒的鮮美特性也即廣義而言味覺器官所產(chǎn)生的“特別反應(yīng)”(caractéristiquessensorielles)。一塊土地隨著時(shí)光的推移總會(huì)有酒產(chǎn)生。但這酒的優(yōu)劣卻需要時(shí)間方可顯示出來。正因?yàn)槿绱酸勗旌玫木圃谄溲b瓶后須在地窖內(nèi)存放若干年，以便獲得所需的“銅綠”(lapatine)，使其復(fù)雜的“泥香”(aromestertiaires)(好酒中就有瀝青、煙草、蜂蜜和陳年皮革的成分)逐漸形成。有的酒常在釀造不久便已相當(dāng)鮮美而特別誘人，如果太早打開，那可太為可惜。由于過于性急，人們將同那令人更加滿意而難以言傳的感覺“失之交臂”。須知葡萄酒是一種須耐心對(duì)待的文化。

　　2、有的地方出產(chǎn)的酒，因先天使然而比其它地方的酒更適宜長(zhǎng)期存放

　　 有的地方出產(chǎn)的酒，因先天使然而比其它地方的酒更適宜長(zhǎng)期存放。來自葡萄園的大部分甜燒酒，在保存方面就有著驚人的潛力。因此羅亞爾省(laLoire)的沃弗萊(Vouvray)、彭納梭(Bonnezeaux)和卡-德-紹姆(Quarts-de-Chaume)生產(chǎn)的瓊漿玉液或阿爾薩斯(Alsace)的精選良種(grandesSélectionsdeGrainsNobles)產(chǎn)出的酒，在釀造完畢而瓶裝并標(biāo)上年代后，能保存幾十年而鮮美愈盛。正如1947年裝瓶的沃弗萊酒(lesvouvrays)所再度顯示的，對(duì)這些名酒來說，區(qū)區(qū)五十年根本算不了什么。因生產(chǎn)的酒存放悠長(zhǎng)而最為名聲顯赫者，當(dāng)推索特納村(Sauternes)及其孿生姐妹巴爾薩克村(Barsac)出產(chǎn)的酒。除這兩個(gè)村莊外，波爾多(Bordeaux)榜上有名的產(chǎn)酒村莊是：克洛-奧-佩拉格村(ClosHaut-Peyragues)、克利門村(Climens)及庫賴城堡(ChateauCoulet)等。特別值得一提的是神秘難解的伊昆城堡(Chateaud’Yquem),其許多十九世紀(jì)釀造而存放至今的酒，可是對(duì)地叫好;該城堡有少量瓶裝酒甚至來自十八世紀(jì)，而至今讓人贊不口。就這類溫性酒而言(vinsdoux)，不能不提到盧西戎地區(qū)(leRoussillon)河岸地帶所出產(chǎn)的酒;那里所產(chǎn)葡萄酒，也不費(fèi)吹灰之力便可保存幾十年。

　　3、茹拉省(Jura)出產(chǎn)的葡萄酒

　　 還有一種酒壽命也出奇的長(zhǎng)，這就是茹拉省(Jura)出產(chǎn)的葡萄酒，其“領(lǐng)軍人物”是夏龍城堡(chateau-chalon)。此酒是純?nèi)粡乃_瓦(Savoy)地區(qū)的葡萄苗木培育出來的，存放一百年常常是“小菜一碟”;而且奇妙的是這種酒，釀造不久便可端上餐桌。

　　 時(shí)鮮酒——如博若來時(shí)鮮酒(lebeaujolaisprimeur)和都蘭時(shí)鮮酒(leTouraineprimeur)，必須在釀制后六個(gè)月內(nèi)喝掉。除去這種酒，幾乎所有的酒都擁有一定的保存潛力，這是因?yàn)樗鼈兌冀?jīng)歷過特別的釀制。一般在釀造后五年內(nèi)須喝掉的酒，被稱為“短保存期”(depetitegarde);在釀造后十年內(nèi)須喝掉的酒，被稱為“中等保存期”(demoyennegarde);能存放十年以上者被稱為“長(zhǎng)保存期”(delonguegarde)，其中有的品類根本不把時(shí)間放在眼內(nèi)，竟能完好保存幾十年，甚至幾百年，簡(jiǎn)直是越陳越好!

　　 應(yīng)當(dāng)看到，在易于存放的問題上，主產(chǎn)區(qū)和釀造名家出產(chǎn)的白葡萄酒和紅葡萄酒，也非常地耐得起存放。因此早在第二帝國(guó)(leSecondEmpire)時(shí)代，波爾多地區(qū)(Bordeaux)釀制的酒(其主要產(chǎn)區(qū)已基本排定)就一般是以拍賣的形式售出。在勃艮第(Bourgogne)的“布廈父子商號(hào)”(MaisonBouchardPèreetfils)最近組織的一次高級(jí)評(píng)酒會(huì)上，便見幾位評(píng)酒大師在年青人面前對(duì)一瓶1846年出產(chǎn)的一等白葡萄酒，佩服得五體投地!

　　了解了怎么儲(chǔ)藏葡萄酒的方法，我相信大家對(duì)怎么用味覺來感受葡萄酒的質(zhì)量也頗感興趣吧，記得點(diǎn)關(guān)注，精彩不斷！