葡萄酒口感如果不錯(cuò)，那一定具備足夠的酸度，一定是一杯好的葡萄酒，因?yàn)槠咸丫圃谡故舅岫鹊耐瑫r(shí)，把其他豐富的味道呈現(xiàn)出來。讓我們無暇專心體會(huì)的酸味罷了。

我們來了解一下葡萄酒常見的酸味有哪些口感：

蘋果酸，這是一種最常見的酸，并不只是蘋果里面才有，而是幾乎所有水果都有的酸。給人感覺酸味強(qiáng)烈，具有香味，常常是蘋果的味道。葡萄酒天然附帶的酸就是蘋果酸，對(duì)人體是很好的。

第二是乳酸，除了糖可以發(fā)酵，其實(shí)酸也是可以發(fā)酵的，比如葡萄酒里面天然的蘋果酸就可以發(fā)酵成為乳酸。乳酸要比蘋果酸的味道來得溫柔細(xì)膩，同時(shí)具備防止葡萄酒變質(zhì)的特點(diǎn)。特別是紅葡萄酒，如果里面太多蘋果酸的話會(huì)和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會(huì)，反而會(huì)有奶油的味道。

第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對(duì)比較少。

第四酒石酸，常常在喝酒時(shí)發(fā)現(xiàn)瓶塞或者瓶身會(huì)有沉淀的晶體狀的東西，白葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)透明的顏色而紅葡萄酒的晶體是紅黑色。

這就是酒石酸，在年輕的葡萄酒里面酒石酸含量會(huì)高一點(diǎn)，而如果溫度太低則會(huì)使這些酸結(jié)晶。這種酸口感不是很強(qiáng)烈，所幸這種酸的酸度并不明顯。

第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴(yán)重就會(huì)揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸。其實(shí)酸并不等于醋，醋是揮發(fā)性很強(qiáng)的東西，很多的酸并不揮發(fā)。所以有些人喜歡吃酸可并不喜歡醋。

原來，葡萄酒有這么多酸的口味，挑一款你最中意的酸，融化在你的味覺，穿梭你整個(gè)身體，享受這輕雅。

葡萄酒的生命特質(zhì)，總是勾起人們的好奇心去了解它的今生前世。愛葡萄酒，就伴著她慢慢成長(zhǎng)。