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        添帕尼優(yōu):適合釀造重酒體

        2019-10-15 10:08:34 來源: 葡萄酒網(wǎng)
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        世界上的釀造葡萄酒的品種非常多,添帕尼優(yōu)也是其中的一個,它在西班牙國家里得到了廣泛的運用,因為西班牙追求重酒體的葡萄酒,而添帕尼優(yōu)恰恰是釀造重酒體葡萄酒中一款非常非常好的品種,來認識下添帕尼優(yōu)吧。

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           世界上的釀造葡萄酒的品種非常多,添帕尼優(yōu)也是其中的一個,它在西班牙國家里得到了廣泛的運用,因為西班牙追求重酒體的葡萄酒,而添帕尼優(yōu)恰恰是釀造重酒體葡萄酒中一款非常非常好的品種,來認識下添帕尼優(yōu)吧。

          添帕尼優(yōu)(Tempranillo)是一種在西班牙國內(nèi)被大量種植用來釀造重酒體(full-bodied)葡萄酒的葡萄品種。Tempranillo是里奧哈產(chǎn)區(qū)(LaRioja)的主要葡萄品種,同時也被稱為西班牙的“貴族葡萄”。Tempranillo的名字來自于西班牙文的“temprano”單詞,意思是“提早”,而詞根“–illo”則是“小”的意思。這很好的解釋了Tempranillo的特性:早熟,顆粒較小。近百年來,Tempranillo已經(jīng)在世界各地被廣泛種植,包括墨西哥,新西蘭,南美,美國,南非,澳大利亞,土耳其和加拿大等地。

          Tempranillo釀制的紅酒雖然在新酒(Joven)級別時就可以飲用,但是一般在橡木桶中陳釀多年的才是真正的好酒。酒呈紅寶石色,同時有漿果、李子、煙葉、香草、皮革和藥草的香味。直到近代,一直都認為Tempranillo和黑皮諾(PinotNoir)有“血緣關(guān)系”,不過最近的基因研究似乎將此可能性大大降低。

          西班牙人種植“釀酒葡萄(VitisVinifera)”(目前世界上用來釀酒的葡萄99.99%都屬于該屬種)最早要追溯到腓尼基人在西班牙南部省份殖民時期。據(jù)古羅馬作家科路美拉(Columella)所描述:雖然后來葡萄酒的釀造在遍布了整個西班牙,但是也只是很零散的在有些地方聽到Tempranillo這個名字。這也許就是為什么她在很多地區(qū),比如瓦爾德佩納斯(Valdepe?as)地區(qū),雖然是當?shù)刂饕谋就疗咸哑贩N,卻被認為是另一種葡萄的原因。較早在文學(xué)作品中提及她名字的13世紀的詩人亞歷杭德羅(Alejandro)的一首詩中,這是一篇關(guān)于斗羅河區(qū)(RiberaDelDuero)的詩歌,當他提到卡斯蒂利亞(Castilian)的葡萄名稱時寫道:

          Allyfallaríaommeslasbonascardeniellas

          elasotrasmejoresquesonlastempraniellas

          翻譯過來就是:

          在那里,每個人都承認Cardeniellas,它非常好!

          而Tempranillo,它更加好!

          一直到17世紀為止,Tempranillo的葡萄樹仍然被限制的西班牙本土,在氣候稍涼的北部省份最適合她們的生長。在里奧哈(LaRioja)和瓦爾德佩納斯(Valdepe?as)產(chǎn)區(qū),歷史的傳承使之成為種植最多的品種,同時也作為最出色的混合葡萄釀造酒的主要葡萄品種。

          Tempranillo移植到美洲大陸是從17世紀西班牙征服者把它的種子帶到美洲大陸開始的,它的后代的遺傳表征很大程度上都和西班牙祖先其相似。由于對害蟲和疾病的高度敏感性(特別是從19世紀至今一直危害葡萄樹根枝的葡萄根瘤蚜),西班牙的Tempranillo一直被嫁接到抵抗力較強的砧木上,從而導(dǎo)致了如今阿根廷和智利品種的輕微變異。盡管植株本身具有明顯的脆弱性,但經(jīng)過上世紀在全球范圍內(nèi)的廣泛傳播和各地的反復(fù)嘗試,Tempranillo已經(jīng)在世界各國擁有了驚人的種植量。

          如果沒有感受過添帕尼優(yōu)釀造出來的葡萄酒到底是什么樣的滋味,有機會一定要去嘗試下,這樣就肯定能夠知道它的味道到底好不好。除了可以嘗試添帕尼優(yōu)等釀造的葡萄酒品種外,也可以嘗試其他類型的重酒體。

          

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