對于有機這兩個字大家應(yīng)該都不會很陌生的吧，因為現(xiàn)在有機食品特別多多，包括葡萄酒也有了有機，，而有機葡萄酒是什么呢？它是采用有機種植的葡萄，通過一定的有機方法釀造的葡萄酒，而且在葡萄種植和葡萄酒釀造這兩個葡萄酒生產(chǎn)的階段里，有機葡萄酒的一切都必須符合標(biāo)準。

　　有機葡萄酒是指獲得"有機葡萄釀造"認證商標(biāo)的葡萄酒。其特別強調(diào)釀酒原料的有機性，即純天然性。對人體比較健康，葡萄來自有機葡萄園，或采取有機種植法，一概不用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。有機葡萄園連續(xù)3年采用天然的物質(zhì)作肥料(如海藻、牲口糞便和植物混合肥料)，并以人工采收。在釀制過程中，特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機葡萄酒的質(zhì)量。有機葡萄酒中不含化學(xué)添加劑，更不能以塑料瓶、聚乙烯等來盛酒。

　　到底什么是有機呢?隸屬于有機農(nóng)業(yè)的有機葡萄酒在法律上被定義為不含人造化學(xué)物質(zhì)的農(nóng)業(yè)操作。最核心的意思是不用人造化肥。在有機葡萄園中只能采用天然肥料，例如牲口糞便或植物混合肥，完全人工采收，并采用天然酵母進行發(fā)酵，二氧化硫的使用量盡可能低，包括有機葡萄酒包裝材質(zhì)的選擇也有嚴格規(guī)定。

在葡萄酒的釀造上，每一個國家對有機葡萄酒的釀造規(guī)定和標(biāo)準都是不一樣，就比如說在歐盟國家對有機葡萄酒的種植和釀造的過程中有著嚴格明確的法規(guī)，禁止向葡萄酒中添加一些物質(zhì)，但是可以允許使用少量的二氧化硫，而美國對有機食品的要求一直比較嚴格，所以他們不準加二氧化硫。