“你想買什么樣的葡萄酒？”

“我想學著喝點酒，有沒有比較甜的干紅推薦??？”“我來糾正一下您的說法，干紅里‘干’的意思指的就是‘干型’的，在葡萄酒里屬于糖量最少的酒，喝起來都不是甜的哦~所以是沒有甜的干紅的。”“啊，那我還是不買了。”

我真的超喜歡逛超市的酒水區(qū)，一來可以感受一下超市的酒水賣得到底有多貴，二來聽聽超市工作人員是怎么賣酒的。大部分工作人員可能自己還沒有搞懂干紅到底是個什么概念，少部分搞懂的，碰到客戶就會忍不住糾正顯擺哈哈。從術語上說，“干”的確是和“甜”對立，指含糖量少于或等于4g/l的酒類。至今為止，市場上最常見的葡萄酒，也就是大家常說的“干紅”，指的就是含糖量不超過4g/L的紅葡萄酒。但其實干型葡萄酒喝起來“帶點甜味”完全有可能。而且這個問題經(jīng)常會被剛入門的酒友問到，所以我們今天就來說說看，有哪些喝起來甜甜的紅葡萄酒。

首先甜酒里也有甜紅葡萄酒，而且還自成幾個類別，在酒屆占有一席之地。比如以下這些：

瓦坡里切拉-雷喬托：一種意大利的“稻草”葡萄酒，口感甜蜜，沖擊感強，主要是用瓦坡里切拉-雷喬托的葡萄釀制而成。為了能釀制出此種葡萄酒的標志性味道，這些葡萄允許染上有益的貴腐菌，以使釀制出的葡萄酒風味濃縮度更高。圣酒：意大利“稻草”葡萄酒的一種，是用曬干的特雷比奧羅（Trebbiano）和瑪爾維薩（Malvasia）釀制而成的。圣酒的口感甜蜜，但與許多甜型的紅葡萄酒不同，此酒會至少熟成10年的時間。

波特酒：來自葡萄牙的加強型葡萄酒，風格多樣，用來釀制此酒品的葡萄品種可能會超過100余種。多數(shù)的波特酒都口感甜蜜醇厚，帶有較高的酒精含量。由于波特酒的風味如此強烈，所以人們通常既可將其單獨品鑒，也可用其與甜點進行搭配。同樣的還有馬德拉，也有加強型甜紅。

藍布魯斯科：普遍帶有起泡，也類似微起泡葡萄酒。降溫后的藍布魯斯科葡萄酒很是令人清爽，是吃燒烤非常好的佐餐酒。不過，這類紅色甜酒可不是“帶點甜味兒”而已了，大多都相當甜美，以至于有的人加蘇打水喝……此外還有一些紅葡萄酒，酒莊在釀造時都會有意無意的不讓酒液里所有的糖分都轉(zhuǎn)化成酒精，留下一點殘?zhí)莵睃c綴口感。這就是我們說的作弊釀酒，因為甜味會掩蓋很多缺點，但是耐不住消費者喜歡啊~

充分成熟的水果的香氣也會讓人的大腦自動聯(lián)想到水果中的豐富糖分，當你品嘗那些果味新鮮濃郁的葡萄酒時，只要酒液里存在一丁點細微的糖分，口中甜美的感覺就會被果味大幅度增強。一般越是溫暖的產(chǎn)區(qū)，種植的葡萄越容易更快成熟，釀出果味明快濃郁的葡萄酒。同時，越是溫暖的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒酒精度也會越高。比如：

法國南部羅納河谷產(chǎn)區(qū)：以教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）最為典型，都是常見酒精度較高，果味豐沛的葡萄酒類型，口感濃郁，經(jīng)常帶有甜美的紅色水果香氣。澳洲巴羅薩谷（Barossa Valley）：以西拉最為知名，出產(chǎn)的大多數(shù)紅葡萄酒都會帶有濃郁甜美的果醬香氣，香香甜甜。

美國加州納帕產(chǎn)區(qū)（Napa）：氣候十分炎熱，葡萄果實成熟度很高。哪怕是這里的膜拜酒，都帶著一股甜美感。再加上美國橡木桶的奶油、椰子殼等甜美氣息，贊！西班牙里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)：一些名家作品總是甜美但又濃郁細膩，同時也有甜美的美式木桶氣息。非常適合用來走市場，性價比高，口感甜美。還有些紅葡萄品種天生就容易獲取那些甜美可口的香氣：

梅洛：通常被人認為是紅葡萄酒中最甜的酒之一，因為它的單寧和酸度均較低。單寧較低的葡萄酒通?？诟袝^甜，因為其中的果味會更加明顯。梅洛是一種口感較甜的葡萄，通常具有李子、櫻桃和黑莓的風味。作為果味最濃郁的葡萄之一，梅洛通常與其他口感更強烈的葡萄搭配，賦予葡萄酒柔和的口感。黑達沃拉（Nero d’Avola）：來自意大利西西里島。很多價格實惠的干杯酒都會保留一些殘?zhí)?，喝起來甜美多汁。其實不止黑達沃拉，西西里島出產(chǎn)的很多國際葡萄品種釀制的餐酒都有非常宜人的甜美風味。黑皮諾：一些新世界國家的黑皮諾（Pinot Noir），比如智利，美國和新西蘭都選擇走香圓潤飽滿，口感甜美的路線。但要小心有些最便宜的作品可能果味清淡，喝起來缺乏樂趣。仙粉黛：主要產(chǎn)自加利福尼亞州，是一種果味十分濃郁的葡萄，常被用來與其他品種混釀，為葡萄酒帶來甘甜的口感。仙粉黛紅葡萄酒口感十分香甜，果味濃郁，入門者之選。仙粉黛還常被用來釀制仙粉黛白葡萄酒和波特葡萄酒。

除了糖外，較高濃度的酒精也會帶來淡淡的甜味，在一款酒的余味里這種甜味會更為明顯。通常說來，當紅葡萄酒的酒精度接近15 °左右時，酒精帶來的甜感就很明顯了。

要注意的是，這不是說一款葡萄酒的酒精度越高品質(zhì)也會越好。酒精度的高低和這款酒是否平衡、細膩、香氣是否豐富都沒有直接聯(lián)系。酒精度太高，反而口味會顯得刺激粗糙，喉嚨發(fā)燙，如果沒有足夠的果味等其他風味與之平衡，喝起來甚至口感是失衡的。除了上述影響因素外，如果酒莊使用新的美式橡木桶來陳年葡萄酒，也會給酒款增添香草，椰子，奶油巧克力這類甜美的香氣。這類葡萄酒在美國，澳洲以及西班牙的很多產(chǎn)區(qū)都很容易遇到。有一個例子綜合了以上我們談到的這幾種情況——Amarone，國內(nèi)常音譯為“阿瑪羅尼”。

這種酒采用風干的葡萄來釀制，殘?zhí)峭绕渌t葡萄酒稍高，酒精度通常也高（15°以上），因為釀造采用的都是高成熟度晾干的葡萄果實，口中可以感受到甜美的葡萄干和果脯香氣，非常討中國消費者喜歡。但是Amarone價格不低，預算有限的可以用文章開頭說的雷喬多替代。

所以如果你的朋友、客戶，甚至是自己想要喝點甜甜的紅葡萄酒，不妨往本文推薦的方向去嘗試一下吧。

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