香檳所使用的葡萄品種

釀造香檳所使用的三種主要葡萄是黑比諾(Pinot Noir)和皮諾莫尼爾(Pinot Meunier)，以及白葡萄霞多麗(Chardonnay)。以山脈地勢(shì)為主的蘭斯地區(qū)以其黑皮諾葡萄酒而聞名，位于最南部的奧貝亦是如此。Vallee de la Marne山谷氣候溫和，以種植皮諾·莫尼埃(Pinot Meunier)而聞名。面向東面的勃蘭閣(Cote de Blancs)種植的品種幾乎是霞多麗，塞尚(Sezanne)也是如此。培育這些葡萄品種的土壤是由白堊、石灰石和貝殼化石組成的。

brut是什么意思?

你可能在起泡酒的標(biāo)簽上見(jiàn)過(guò)這個(gè)神秘的單詞。Brut只是許多香檳品種中的一種，它標(biāo)明了一瓶成品香檳中含有多少糖。大多數(shù)不含糖的干型香檳被稱為brut nature（自然干），其次是extra brut（特干）、brut（干）等等。干型香檳酒的含糖量幾乎是微乎其微的。由于香檳中還有氣泡，所以糖的口感并不明顯，但如果你品嘗一杯口感較淡的香檳，你可能會(huì)對(duì)其中的糖分含量之少感到驚訝。

年份與非年份

“年份”香檳是用同一年內(nèi)采摘的葡萄釀成的，并不是所有的香檳生產(chǎn)商都能生產(chǎn)年份香檳酒。

年份香檳是在處在最佳年份的葡萄釀造的。無(wú)年份香檳，標(biāo)簽為“NV”，是由不同年份的采摘的葡萄混釀而成的香檳。非年份香檳的一個(gè)好處是好年份的葡萄可以彌補(bǔ)壞年份葡萄的不足，這使得釀酒師能夠釀造出不受特定年份氣候影響的香檳酒。