假酒是葡萄酒和烈酒業(yè)中常見的禍害。但假酒的問題可能很快就會成為過去。一組在蘇格蘭進(jìn)行研究的科學(xué)家聲稱，他們發(fā)明了一種巧妙的方法，可以檢測出你喝了12年的威士忌酒是否是如商家所說的真貨。

格拉斯哥大學(xué)的一個研究小組開發(fā)了“人工舌頭”，可以用來識別單麥芽威士忌，并在此過程中了解每種威士忌的味道。據(jù)英國《衛(wèi)報》報道，這項技術(shù)依靠的是人工味蕾——比舌頭上的味蕾小500倍，人工舌頭依靠著味蕾能夠檢測出酒精中存在的不同化合物。然后，該設(shè)備為每個樣品創(chuàng)建一個獨特的標(biāo)識，就可以對有假酒嫌疑的酒進(jìn)行檢測。

作為實驗的一部分，研究小組用7種不同的單麥芽威士忌、水、酒精含量為40%伏特加混合在一起來測試“人工舌頭”。該設(shè)備為每一種威士忌都生成了獨特的指紋圖譜，成功地區(qū)分了不同的威士忌，包括12年和18年的格蘭菲迪奇(Glenfiddich)、10年的拉弗格(Laphroaig)和格倫•馬諾奇(Glen Marnoch)等等。

格拉斯哥大學(xué)這項研究的主要作者阿拉斯代爾·克拉克(Alasdair Clark)博士告訴《衛(wèi)報》(the Guardian)，“盡管(威士忌的)化學(xué)成分非常相似，我們設(shè)計實驗的方法表明，它們?nèi)匀豢梢宰髯鳛楠毩⒌膶嶓w，互相區(qū)別出來。”

該技術(shù)還可以用于監(jiān)測河流的環(huán)境危害，并識別受污染的液體。那么，對于那些擔(dān)心自己喝的東西“有毒”的人來說，真是一個不壞的消息。