夏布利葡萄酒是法國(guó)最著名的產(chǎn)區(qū)之一，位于勃艮第的主要釀酒區(qū)。

從某種程度上說(shuō)，這是勃艮第最大的“村莊”稱(chēng)謂。夏布利葡萄酒還擁有比該地區(qū)任何其他產(chǎn)區(qū)更多的頂級(jí)葡萄酒和特級(jí)葡萄酒。

夏布利在哪里？

夏布利是位于勃艮第北部的一個(gè)村莊，距離巴黎東南部只有一個(gè)半小時(shí)的車(chē)程。

夏布利葡萄的主要品種是什么？

夏布利葡萄酒只是作為一種白葡萄酒生產(chǎn)的……所用的葡萄品種是霞多麗葡萄酒。

這總是讓許多人感到驚訝，他們認(rèn)為夏布利葡萄酒可能是葡萄品種的名字，或者認(rèn)為葡萄酒是由其他葡萄品種制成的。

但是沒(méi)有..夏布利葡萄酒100%由霞多麗制成。

這可能是因?yàn)樗娘L(fēng)格非常干燥，而大多數(shù)人認(rèn)為霞多麗是一種豐富的奶油葡萄品種。

關(guān)于稱(chēng)謂是什么意思？

法國(guó)的稱(chēng)謂是葡萄酒的分類(lèi)名稱(chēng)。稱(chēng)謂有不同的等級(jí)，但請(qǐng)將其視為質(zhì)量保證。它還保證了一個(gè)原產(chǎn)地。這可以是一個(gè)地區(qū)，一個(gè)城市，甚至更小的一個(gè)葡萄園。

在勃艮第，葡萄酒分為4個(gè)不同的類(lèi)別:

–地區(qū)稱(chēng)謂，如勃艮第白葡萄酒和勃艮第紅葡萄酒

–鄉(xiāng)村稱(chēng)謂，如夏布利酒，還有小夏布利酒、默索爾酒或博恩酒..這些葡萄是以它們的家鄉(xiāng)命名的(而不是葡萄品種)

–特級(jí)酒莊是以其卓越的品質(zhì)而聞名的葡萄園

–最后，在分類(lèi)金字塔的最頂端，是Grand Crus..這些葡萄酒來(lái)自該地區(qū)最好的包裹，但只有少數(shù)村莊有大杯酒。

夏布利是主要的村莊稱(chēng)謂，也有小夏布利是一個(gè)村莊稱(chēng)謂。還有40個(gè)特級(jí)會(huì)員和7個(gè)特級(jí)會(huì)員。

夏布利葡萄酒的典型特征是什么？

夏布利葡萄酒是由霞多麗酒制成的，因此具有非常純正的寒冷氣候下霞多麗酒的味道。

青蘋(píng)果，檸檬，燧石，粉筆，在他們年輕的時(shí)候。

隨著年齡的增長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜和堅(jiān)果的美妙香味。

夏布利葡萄酒味道怎么樣？

夏布利葡萄酒的典型風(fēng)格是干、脆、近乎辛辣。葡萄酒清淡細(xì)膩，我的意思是水果味清淡。這種酒的果實(shí)不是特別飽滿(mǎn)，也不豐富和成熟。傳統(tǒng)上，這些葡萄酒沒(méi)有橡木味，或者只有很輕微的橡木味。

典型的味道是礦物質(zhì)、碘、冒煙的燧石，但這些味道非常微妙..

小夏布利葡萄酒通常更多汁，酸性更低，可以也應(yīng)該年輕時(shí)飲用

夏布利村將會(huì)非常干燥，需要更多的時(shí)間來(lái)變得柔和。

夏布利特級(jí)和夏布利特級(jí)葡萄酒更加復(fù)雜和濃縮。盡管如此，它們?cè)谀贻p時(shí)還是酸性很強(qiáng)，并具有巨大的老化潛力。

在橡木桶中陳釀特級(jí)碎酒和特級(jí)碎酒以增加重量和復(fù)雜性并不少見(jiàn)。橡木桶陳釀也有助于讓葡萄酒在年輕時(shí)更加平易近人。

夏布利葡萄酒配什么食物？

在他們年輕的時(shí)候，這些脆、鋼、精致的葡萄酒是海鮮和貝類(lèi)的絕佳選擇。

夏布利葡萄酒年輕時(shí)最完美的搭配是牡蠣。

這些葡萄酒也可以和蔬菜一起有趣，創(chuàng)造一個(gè)完美的夏日搭配。

隨著時(shí)間的推移，這些葡萄酒將需要更多的豐富度和酸度來(lái)匹配奶油。想想魚(yú)，想想奶油菜肴..

鰨魚(yú)、安康魚(yú)或扇貝也可能是驚人的。

你也可以選擇某些白肉，如小牛肉或家禽肉，尤其是蘑菇醬。

對(duì)于非常古老的葡萄酒來(lái)說(shuō)，食物搭配變得難以置信…

我對(duì)各種各樣的菜肴都有過(guò)驚人的體驗(yàn)，比如煎鵝肝、鵝肝和其他超級(jí)美味的奶酪。甚至奶油醬紅肉。

奶酪搭配夏布利葡萄酒

相似味道

如果你喜歡口感堅(jiān)硬、口感清爽的礦物夏布利酒(Chablis)，建議你試試桑塞爾(Sancerre)。這款酒的產(chǎn)區(qū)只有100多公里遠(yuǎn)，當(dāng)然會(huì)更富表現(xiàn)力和芳香，但你會(huì)喜歡這款爽脆的礦物酒。

再遠(yuǎn)一點(diǎn)，我肯定會(huì)推薦來(lái)自?shī)W地利的格魯納·維爾特利納(Gruner Veltliner)。那里的葡萄酒往往具有相似的結(jié)構(gòu)和礦物質(zhì)。

對(duì)于年份較長(zhǎng)的葡萄酒，建議你去南部的Cote d’Or ，那里的葡萄酒非常神奇，尤其是像Meursault、Puligny-Montrachet或Chassagne Montrachet這樣的葡萄酒。