長相思白葡萄酒的受歡迎程度在很大程度上歸功于波爾多葡萄酒，法國盧瓦爾河谷。長相思的味道與霞多麗等其他白葡萄酒非常不同，因?yàn)樗兄G色和草本的味道。長相思這個(gè)名字的意思是“野生白葡萄”，這種葡萄與原產(chǎn)于法國南部有關(guān)。長相思是世界上種植最廣泛的葡萄品種之一，正因?yàn)槿绱?，它的風(fēng)格和口味都非常豐富。下面我們將探究它的基本口味，了解它的產(chǎn)地，并獲得一些關(guān)于食物搭配的創(chuàng)意。

長相思的味道

長相思的主要水果口味是酸橙、青蘋果、百香果和白桃。根據(jù)葡萄的成熟程度，酒的味道會(huì)從酸橙到花桃不等。使長相思有別于其他白葡萄酒的是它的其他草本風(fēng)味，如甜椒、墨西哥胡椒、醋栗和青草。這些味道來自于一種叫做吡嗪的芳香化合物，是長相思的秘密。

長相思是一種干葡萄酒嗎?

大多數(shù)長相思葡萄酒都是完全干燥的，盡管新西蘭和加州等地的一些生產(chǎn)商會(huì)留下一到兩克的殘余糖分，以增加口感。想看看酒里有多少糖嗎?

長相思葡萄酒的特點(diǎn)

果味(漿果、水果、柑橘)酸橙、青蘋果、亞洲梨、獼猴桃、百香果、番石榴、白桃、油桃等芳香(香草、香料、花卉、礦物質(zhì)、泥土等)、青甜椒、醋栗、羅勒、墨西哥胡椒、草、龍蒿、樂果、芹菜、檸檬草、粉筆、濕混凝土盒等

長相思來自哪里?

舊世界產(chǎn)區(qū)

法國:71000英畝   主要分布在波爾多和盧瓦爾河谷。也被稱為桑塞爾，格雷夫斯，恩特-杜克斯，和都蘭。

意大利:主要分布在意大利東北部的45000英畝。

西班牙:在西班牙中部種植了6200英畝。

其他地區(qū):羅馬尼亞、摩爾多瓦

新世界產(chǎn)區(qū)

新西蘭:在馬爾伯勒、馬丁伯勒、吉斯本、霍克斯灣和韋帕拉山谷地區(qū)，共有41500英畝，

主要分布在索諾瑪和納帕加州。

智利:31000英畝。

南非:23500英畝。

澳大利亞:17500英畝 。 主要生長在南澳大利亞和維多利亞。

全世界種植了超過27.5萬英畝的長相思。

長相思食物搭配

綠色搭配。長相思的草本香氣與類似的綠色草本植物非常相配。如果它含有歐芹、迷迭香、羅勒、香菜或薄荷，那么長相思可能是一個(gè)不錯(cuò)的搭配。

還有一種經(jīng)典的長相思，始于盧瓦爾河谷。在桑塞爾附近有一種山羊奶酪，它是一種非常香滑的奶酪，在國際上享有盛譽(yù)。一口奶酪加一點(diǎn)長相思白葡萄酒被認(rèn)為是經(jīng)典的完美搭配。

肉的搭配

白肉包括雞肉、豬排和火雞。魚包括羅非魚，海鱸魚，鱸魚，鰨，黑線鱈，鱒魚，鱈魚，紅魚，大比目魚，笛鯛，貽貝，螃蟹，龍蝦和蛤蜊。

香料和香草

綠色草本植物包括歐芹，羅勒，薄荷，龍蒿，百里香，茴香，蒔蘿，韭菜和迷迭香。香料包括白胡椒，香菜，茴香，姜黃和藏紅花。

奶酪的搭配

找一些更軟、更咸、更酸的奶酪，比如羊奶奶酪、酸奶和法式酸奶。

蔬菜及素食

把綠色蔬菜炒一下，或者把蔬菜和高脂肪的素菜混在一起，這樣葡萄酒的酸度就會(huì)散發(fā)出來。這里有一些啟發(fā)靈感的例子:蘆筍乳蛋餅，黃瓜蒔蘿酸奶沙拉，綠色鷹嘴豆，白豆砂鍋配西葫蘆和白千層面。