法國的西南產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)新鮮的白葡萄酒和結(jié)構(gòu)良好的紅葡萄酒而聞名。西南產(chǎn)區(qū)是法國最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，由于波爾多特有的港口優(yōu)勢(shì)和地區(qū)保護(hù)主義，直到今天，西南產(chǎn)區(qū)還逃不脫小波爾多這個(gè)名字，但隨著人們對(duì)西南產(chǎn)區(qū)的重新認(rèn)識(shí)，新一代的釀酒師正在引領(lǐng)這一產(chǎn)區(qū)的全面復(fù)興。

             西南產(chǎn)區(qū)的葡萄酒極具性價(jià)比，這里以出產(chǎn)新鮮的白葡萄酒和結(jié)構(gòu)良好的紅葡萄酒而聞名。這些葡萄酒可以被劃分成兩大類，第一類是來自該地區(qū)內(nèi)一些類似于波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄園，它們?cè)卺劸茣r(shí)主要采用相似的波爾多品種;第二類是許多剛開始釀造單一品種葡萄酒的地區(qū)，其風(fēng)格非常多樣。

一、波爾多風(fēng) 

            兩海之間(Entre-Deux-Mers)產(chǎn)區(qū)以東，是多爾多涅(Dordogne)地區(qū)的葡萄園。這里的氣候與波爾多相似，雖然所受的海洋影響更弱一些。該地區(qū)主要的AC是貝爾熱拉克(Bergerac)產(chǎn)區(qū)，這里既出產(chǎn)白葡萄酒，也出產(chǎn)紅葡萄酒。此外，這個(gè)地區(qū)還有若干個(gè)更小的AC，其中一些在世界范圍內(nèi)享有盛譽(yù)，而另一些即使在法國也沒有什么人知道。其中性價(jià)比較高的貴腐甜葡萄酒是來自蒙巴茲雅克(Monbazillac AC)、索西涅克(Saussignac AC)以及上蒙哈維爾(Haut-Montravel AC);最好的白葡萄酒是蒙哈維爾(Montravel AC)和羅塞特(Rosette AC)葡萄酒。佩夏蒙(Pecharmant AC)也有自己的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 在貝爾熱拉克地區(qū)以南與波爾多相鄰的地方，坐落著杜拉斯丘(Cotes de Duras)和馬蒙德(Cotes du Marmandais AC)。這里波爾多風(fēng)格的葡萄酒酒體更輕，不過當(dāng)?shù)氐谋就疗贩N葡萄酒偶爾也會(huì)見到。加倫河谷地更高的地方是比澤(Buzet AC)葡萄園，這里主要出產(chǎn)紅葡萄酒，此外還有一些桃紅葡萄酒和白葡萄酒。                                                                                                                                                                                                                                                                
二、西南葡萄酒

        在波爾多東部，洛特河（Lot，加倫河的支流）的山谷上部出產(chǎn)著卡奧爾（Cahors AC）葡萄酒。在歷史上，這里的葡萄酒被描述為黑葡萄酒，其特點(diǎn)為單寧高、陳釀時(shí)間長(zhǎng)?，F(xiàn)在，這里的葡萄酒風(fēng)格多樣，葡萄園包括肥沃的谷底、貧瘠的斜坡以及高原地帶。如果總體條件比較好，生產(chǎn)的葡萄酒就會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀，最終釀成的葡萄酒色澤深、單寧高，帶有濃郁的黑色漿果風(fēng)味。這種葡萄酒的成熟過程非常緩慢，隨著陳釀會(huì)發(fā)展出雪松和泥土的風(fēng)味。

        在波爾多東南部地區(qū)有一組葡萄園，它們主要負(fù)責(zé)為雅文邑（Armagnac）生產(chǎn)基酒。這里還有一些IGP葡萄酒，其中最重要的就是基斯卡涅丘（Cotes de Gascogne）。它們通常是采用那些用來生產(chǎn)雅文邑的葡萄品種釀制而成的芳香、脆爽、酒體輕盈的白葡萄酒，帶有青蘋果的香氣和風(fēng)味。朝向比利牛斯山（Pyrenees）的南部地區(qū)為馬迪朗（Madiran AC），這里的紅葡萄酒是以深色澤、高單寧的丹娜為主要品種釀成的調(diào)配型葡萄酒。

        這些葡萄酒從傳統(tǒng)上來說需要長(zhǎng)時(shí)間的瓶中陳釀，以柔化單寧?，F(xiàn)在，這里的葡萄成熟度變得更高，它們正在進(jìn)行著除梗、控氧發(fā)酵，這些操作意味著釀出的最好葡萄酒會(huì)帶有濃郁集中的黑色水果香氣以及柔軟成熟的高含量單寧。山腳的右側(cè)為瑞朗松（Jurancon AC）產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)干型和甜型葡萄酒。其中最重要的葡萄酒是采用高酸的小滿勝（Petit Manseng）葡萄釀成的復(fù)雜型甜葡萄酒。

        這種葡萄一般不會(huì)受到貴腐霉的影響，不過會(huì)經(jīng)過Passerillage過程（與波爾多一些甜酒的釀制方法相同）。這些葡萄酒具有非常濃郁的杏子、葡萄柚香氣，有時(shí)還會(huì)伴有新橡木桶的味道。

        波爾多、勃艮第等等這些都是法國有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，小編我之前也寫過關(guān)于它們的文章介紹給大家，不知道你們記得多少呢？有的讀者想知道一些古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而今天小編我就滿足了大家的欲望，不知道你們還想知道那些關(guān)于葡萄酒的相關(guān)知識(shí)呢？記得在留言區(qū)給我留言哦！今天就說這么多吧，后會(huì)有期！