從夏布利產區(qū)——勃艮第北部的金色入口，到風景如畫的南部馬孔產區(qū)，勃艮第的5個大葡萄酒產區(qū)由不可勝數(shù)的小葡萄園組成，每個小葡萄園都充分展示著它所在那片土地的風土條件和它的靈魂。

100個法定產區(qū)（AOC）和635個勃艮第一級葡萄園（Premiers Crus de Bourgogne）組成了世界獨一無二、豐富多彩的葡萄種植區(qū)。

夏布利產區(qū)-大歐塞瓦產區(qū)-夏蒂榮產區(qū)Chablisien，Grand Auxerrois et Le Châtillonnais

夏布利產區(qū)-大歐塞瓦產區(qū)-夏蒂榮產區(qū)是勃艮第北部最著名的葡萄種植區(qū)。產區(qū)總面積約占6433公頃，其中夏布利地區(qū)葡萄園面積占4622公頃。

夏布利產區(qū)的四個等級命名：

★夏布利特級葡萄園（Chablis Grand Cru）

★夏布利一級葡萄園（Chablis Premier Cru）

★夏布利葡萄園（Chablis）

★小夏布利（Petit Chablis）

夏布利地區(qū)葡萄園

夏布利產區(qū)包括塞罕（Le Serein）峽谷兩側地區(qū)。在這崗巒起伏的區(qū)域通常多覆蓋樹木。夏布利產區(qū)綿延20多個鎮(zhèn)。土壤多石塊、含石灰質黏土，在地質學上，可以追溯到侏羅紀時代。

這片土地格外地偏愛霞多麗——夏布利產區(qū)唯一允許用來釀制白葡萄酒的葡萄品種。夏布利產區(qū)聲名遠播，多年來一直被認為是頂級干白葡萄酒的同義詞。

大歐塞瓦地區(qū)葡萄園

大歐塞瓦產區(qū)作為一個歷史久遠的原產地，匯集了眾多的葡萄種植園，品質各異的勃艮第村莊級葡萄酒都出自這里。大多數(shù)勃艮第地區(qū)級葡萄酒都以其葡萄園的名字或其生產地的村名命名。

歐塞瓦地區(qū)葡萄園：坐落于歐塞爾城（Auxerre）的南部和東南部，這片葡萄園綿延覆蓋10個村。

多訥樺地區(qū)（Tonnerrois）葡萄園：位于離多訥賀城（Tonnerre）不遠的雅曼松（Armançon）峽谷中。 

維澤連地區(qū)（Vézelien）葡萄園：維澤連地區(qū)葡萄園包括維澤萊（Vézelay）、阿斯坎（Asquins）、圣貝爾（Saint-Père）和塔樺索（Tharoiseau）的多個村。

卓維念地區(qū)（Jovinien）葡萄園：位于卓維涅城（Joigny），與榮納省交界。

大歐塞瓦地區(qū)的葡萄酒來源于勃艮第地區(qū)的幾個葡萄品種：

白葡萄酒：霞多麗、阿里高特（Aligoté）和長相思

紅葡萄酒：黑比諾和佳美

凱撒（César）偶爾也會與黑比諾調配釀制成法定產區(qū)級葡萄酒伊朗西（Irancy，AOC）。

夏蒂榮地區(qū)葡萄園

若追溯夏蒂榮地區(qū)葡萄的歷史，可以證明在勃艮第這一地區(qū)的葡萄種植已經相當久遠。但直至1937年這里的幾片種植地才被命名為“勃艮第法定產區(qū)”。

夏蒂榮地區(qū)充裕的日照、石灰質的土壤尤其適合黑比諾和霞多麗的生長。近幾年來，夏蒂榮地區(qū)也因其釀制的口感細膩的勃艮第起泡葡萄酒而備受推崇。

夏蒂榮地區(qū)只釀制地區(qū)級法定產區(qū)葡萄酒：勃艮第起泡葡萄酒，勃艮第白葡萄酒和勃艮第紅葡萄酒。

尼依產區(qū)和上尼依產區(qū)La Côte de Nuits et Les Hautes-Côtes de Nuits

尼依地區(qū)的葡萄園兩千年以來持之以恒地為勃艮第葡萄酒的聲譽做著自己的貢獻，并繼續(xù)在今天作為世界頂級紅葡萄酒的典范之一發(fā)揮重要作用。

它的“紫紅色和金色”狹長葡萄種植區(qū)綿延20公里，位于第戎（Dijon）和科爾戈鑾（Corgoloin）的某些地段最寬只有200～300米。

尼依產區(qū)的四個等級命名：

★地區(qū)法定產區(qū)（Appellations régionales）

★鎮(zhèn)級或村莊級法定產區(qū)（Appellations communales ou villages）

★一級法定產區(qū)（Appellations premier cru）

★特級法定產區(qū)（Appellations grand cru）

尼依地區(qū)因其眾多知名富饒的酒莊，而被一些作家稱為勃艮第的香榭麗舍。風土條件、氣候和葡萄園等概念自公元10世紀就被著名修道院的僧侶們賦予了深刻的含義。

這里是種植黑比諾的天堂，在侏羅紀中期的石灰質土壤中誕生了世界上獨一無二的紅葡萄酒。上尼依地區(qū)的葡萄園綿延覆蓋20個鎮(zhèn)，自20世紀50年代為提高此地區(qū)的葡萄酒質量而組成。

人們選擇最好的地區(qū)種植了黑比諾和霞多麗。所有為了提高葡萄酒的品質而作出的努力，在以勃艮第上尼依命名的葡萄酒中獲得了成果。

尼依產區(qū)的面積占3806公頃。

博訥產區(qū)和上博訥產區(qū)La Côte de Beaune et Les Hautes-Côtes de Beaune

博訥產區(qū)長度僅20多公里，位于拉都瓦-瑟瑞涅（Ladoix-Serrigny）和景色迷人的馬朗日（Maranges）丘陵之間。

這片丘陵很窄（通常只有幾米寬）而且面朝太陽升起的方向，就是這里孕育了世界上頂級的干白葡萄酒和聲名遠揚的紅葡萄酒。

博訥地區(qū)的葡萄園和其首府博訥（Beaune）息息相關——勃艮第葡萄種植歷史和經濟之中心。

博訥產區(qū)之上，海拔400米的高原上溝壑縱橫著多個河谷，形成了丘陵地勢，這里被稱為上博訥產區(qū)（Hautes-Côtes de Beaune）。

20個鎮(zhèn)子坐落在高原上，當?shù)仄咸逊N植戶選擇了朝向最好的丘陵，釀制的葡萄酒被命名為“勃艮第上博訥產區(qū)”（Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune）。

博訥產區(qū)的面積占5980公頃。

夏隆內產區(qū)和庫需瓦產區(qū)La Côte Chalonnaise et Le Couchois

夏隆內產區(qū)綿延25公里，寬7公里，位于博訥產區(qū)北部和馬孔南部山脈之間。夏隆內產區(qū)享有著同樣的地理條件，同樣種植勃艮第地區(qū)經典的葡萄品種：黑比諾和霞多麗。這就是夏隆內——勃艮第最美的葡萄酒產區(qū)之一。

夏隆內產區(qū)的三個等級命名：

★地區(qū)法定產區(qū)（Appellations régionales）

★鎮(zhèn)級法定產區(qū)（Appellations communales）

★一級法定產區(qū)（Appellations Premier Cru）

在夏隆內產區(qū)的西部，庫需瓦葡萄酒產區(qū)面積覆蓋了5個鎮(zhèn)，主要出產勃艮第地區(qū)級紅、白葡萄酒。這片約400公頃的葡萄園的面積與比鄰的上博訥產區(qū)相仿。

夏隆內產區(qū)面積則為4350公頃。

馬孔產區(qū)Le Mâconnais

馬孔產區(qū)標志著勃艮第南部的邊界。

綿延35公里，位于桑斯勒格昂（Sennecey-le-Grand）和圣維朗（Saint-Vérand）之間，寬10公里。西以格斯訥（Grosne）峽谷，東以索恩（Saône）峽谷為界。除去呂尼（Lugny）村及其周邊地區(qū)和馬孔區(qū)南部的葡萄園屬于村級法定產區(qū)外，在馬孔地區(qū)直至18世紀一直種植佳美。

到19世紀初，被霞多麗取代。今天霞多麗的種植面積占馬孔總產區(qū)的80%。馬孔產區(qū)面積6797公頃，主要釀制白葡萄酒

馬孔產區(qū)的兩個等級命名：

★地區(qū)法定產區(qū)（Appellations régionales）

★鎮(zhèn)級法定產區(qū)（Appellations communales）

正是葡萄酒的多樣賦予了馬孔產區(qū)的魅力。無論是清淡果香的葡萄酒愛好者，還是鐘愛豐富復雜口感的人士都能找到自己的最愛。影響整個產區(qū)的大陸性氣候更是有助于葡萄果實的成熟。

馬孔地區(qū)面向東、東南的朝向和連綿不斷的山丘地勢有利于葡萄的種植。

根據當?shù)仫L土條件的不同，我們可以把產區(qū)分為三類：

含石灰石和泥灰石的土壤極其有利于霞多麗葡萄品種的生長。這些因素賦予此地生產的鎮(zhèn)級法定產區(qū)葡萄酒以濃郁的當?shù)靥厣?/p>

含黏土或硅質黏土，呈酸性的土壤，從而釀制成適于年輕時飲用的馬孔白葡萄酒或由佳美釀制而成令人愉快的馬孔紅葡萄酒。

含硅石的土壤，底土為花崗石或火山巖是此地區(qū)南部葡萄園典型的土壤構成。佳美這一葡萄品種的優(yōu)勢在這種土壤環(huán)境下得以完全展現(xiàn)，由此孕育了頂級的馬孔紅葡萄酒。