法國最頂級的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)在哪里?答案可能是波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)。而若要論法國最頂級的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，認為當(dāng)然非阿爾薩斯(Alsace)莫屬。如此大的名頭，當(dāng)然值得愛酒的你詳細了解!

1、阿爾薩斯與德國的不解之緣

阿爾薩斯地處法國東北部，靠近德國。阿爾薩斯因其天然的地理位置使其成為了德法兩大帝國幾百年的權(quán)力角逐之地。即便現(xiàn)在，你也能從其葡萄酒身上找出受德國歷史的影子。有人說，阿爾薩斯是用法國的方法釀造了日耳曼風(fēng)味的葡萄酒。

2、阿爾薩斯的氣候特點

阿爾薩斯風(fēng)景優(yōu)美，被評為法國最美酒鄉(xiāng)。由于遠離大西洋，阿爾薩斯屬于涼爽的大陸行氣候。秋季葡萄成熟時間長，充足的陽光、低的降雨量和豐富的土質(zhì)為釀制頂級的白葡萄酒打下了基礎(chǔ)。

3、阿爾薩斯葡萄品種特色

阿爾薩斯的葡萄品種在其釀酒中占有非常特殊的地位。直到現(xiàn)在，阿爾薩斯仍然采用品牌和品種結(jié)合的方法來行銷葡萄酒。阿爾薩斯是法國唯一一個以葡萄品種，而不是產(chǎn)地來命名葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。這里大部分葡萄酒都是采用單一葡萄品種釀制。在阿爾薩斯，比較知名的白葡萄品種有：雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾(PinotGris)和麝香(Muscat)。比較知名的紅葡萄品種有西萬尼(Sylvaner)和黑皮諾(PinotNoir)。其中，前四種白葡萄更是被稱為阿爾薩斯的貴族葡萄。

(1)雷司令：有人說阿爾薩斯雷司令，高于一切，足見這個品種在阿爾薩斯的重要性。雷司令是阿爾薩斯種植面積最廣的葡萄品種，約占葡萄園總面積的20%。與德國酒體輕盈的半干型雷司令不同的是，傳統(tǒng)阿爾薩斯雷司令通常為干型，酒體豐滿，酸度較高，帶有明顯的礦物質(zhì)味。海鮮、白肉和大閘蟹都是搭配阿爾薩斯雷司令的理想食物。

(2)瓊瑤漿：Gewurz來自德語，譯為辛香。阿爾薩斯是最好的瓊瑤漿葡萄酒產(chǎn)地，因此，瓊瑤漿也成為了阿爾薩斯的代言人。用瓊瑤漿釀制出的葡萄酒果香濃郁，帶有玫瑰花瓣、葡萄柚和荔枝的香氣，酒體豐滿，酸度中等偏低，酒精度較高，通常達14%。瓊瑤漿可與阿爾薩斯當(dāng)?shù)氐牡湫兔朗炒钆洌罱?jīng)典的搭配當(dāng)屬當(dāng)?shù)仫L(fēng)味濃郁的明斯特奶酪(Munster)。此外，用瓊瑤漿搭配辛辣的中國菜肴也是非常不錯的。

(3)灰皮諾：舊稱TokaydAlsace，上好的灰皮諾葡萄酒酒體豐滿，酒精度高，但香氣并不濃郁。

(4)麝香：盡管是貴族葡萄中的一種，但現(xiàn)今在阿爾薩斯的種植面積已經(jīng)不過3%。麝香葡萄酒口感不甜，卻純凈清透，是一款輕松的餐前酒。

(1)阿爾薩斯葡萄酒AOC(AlsaceAOC)

根據(jù)規(guī)定，只有由單一品種釀造的葡萄酒的酒標(biāo)上才標(biāo)注該葡萄品種名。如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注葡萄品種，則表明這款酒為混釀，而這樣的混釀一般會標(biāo)上Edelzwicker(字面意思為高貴的混釀，但其實名不副實)和Gentil等字樣。阿爾薩斯葡萄酒AOC葡萄酒必須裝瓶于阿爾薩斯瓶中。該等級的葡萄酒占據(jù)阿爾薩斯葡萄酒總量的72%，且大多數(shù)是靜態(tài)白葡萄酒。

(2)阿爾薩斯特級園AOC(AlsaceGrandCruAOC)

1975年，阿爾薩斯特級園葡萄酒成為新的AOC級葡萄酒。根據(jù)規(guī)定，這些特級葡萄園葡萄酒必須采用阿爾薩斯葡萄四大貴族雷司令、灰皮諾、麝香和瓊瑤漿釀造。目前，阿爾薩斯共有50多塊特級園，產(chǎn)自特級園的葡萄成熟度較好，因此酒精度數(shù)較高。其產(chǎn)量僅占阿爾薩斯葡萄酒總產(chǎn)量的4%。

(3)阿爾薩斯起泡酒AOC(CremantdAlsaceAOC)

阿爾薩斯起泡酒AOC是在1976年正式生效的。阿爾薩斯起泡酒是采用傳統(tǒng)香檳釀造法釀造，以氣泡均勻、口感細膩精致著稱。此外，阿爾薩斯起泡酒是允許采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的霞多麗釀造的AOC級起泡酒之一。

5、阿爾薩斯甜葡萄酒

根據(jù)葡萄成熟度的不同，阿爾薩斯葡萄酒又分為兩種類型：

(1)遲摘型葡萄酒(VendagesTardives，簡稱VT)：VT即是遲摘之意，由貴族葡萄品種釀制而成，部分葡萄可能受貴腐菌感染，口感從干型到半甜均有，帶有蜂蜜味，酒精度高，酒體豐滿。

(2)逐粒精選貴腐甜葡萄酒(SélectiondeGrainsNobles，簡稱SGN)：由貴族葡萄品種釀制而成，葡萄受貴腐菌感染，釀出來的葡萄酒酒精度高，超過16度，口感甜潤。但是這種葡萄酒產(chǎn)量較低，只有在好年份才會有所生產(chǎn)。

6、阿爾薩斯高腳瓶

阿爾薩斯的酒瓶也頗具特色。阿爾薩斯葡萄酒(起泡酒除外)通常都被裝在一種細長的瓶子里出售，這種瓶子被稱作阿爾薩斯高腳瓶，并受到專門的法規(guī)保護。

7、阿爾薩斯名莊

阿爾薩斯著名的酒莊包括：雨果父子酒莊(HugelFils)、婷芭克世家酒莊(MaisonTrimbach)、鴻布列什酒莊(DomaineZind-Humbrecht)、簡菲利普貝克酒莊(DomaineJean-PhilippeetJean-FrancoisBecker)和雷內(nèi)穆勒酒莊(ReneMureClosSaintLandelin)。

8、阿爾薩斯釀酒特色

與盧瓦爾河谷(LoireValley)和德國一些產(chǎn)區(qū)類似，阿爾薩斯葡萄酒以清爽精細的果香為主，因此一般不會使用橡木桶，就算有用到橡木桶，也只是老舊的大桶，不會有橡木味進入酒中。傳統(tǒng)上，阿爾薩斯酒莊喜歡釀制干型、結(jié)構(gòu)堅實、酒精度高的葡萄酒。但現(xiàn)在，阿爾薩斯葡萄酒的殘余糖分已經(jīng)有所提升。

9、百科君觀阿爾薩斯葡萄酒

阿爾薩斯葡萄酒以濃郁的香氣而聞名，尤其以花香味和桃子味最盛，酸度爽口，清爽活潑，給人以清新脫俗之感，就猶如劉亦菲、王珞丹和高圓圓等清新女神給人耳目一新、心曠神怡的感覺。此外，受較少使用橡木桶、營銷費用較低等因素的影響，高性價比也是阿爾薩斯的一大特點。在這個秋高氣爽的季節(jié)，你是否想要換換口味，喝一款同樣活潑新鮮的阿爾薩斯葡萄酒，讓人神清氣爽，煥發(fā)出無限的神氣?