我國葡萄酒的起步其實是非常早的，在漢朝初期就已經(jīng)用著很好的基礎(chǔ)了。但是由于在后期，特別是在唐朝之后的封建文化不斷加強，導(dǎo)致了葡萄酒的釀造也出現(xiàn)了很大的障礙，這是為什么到清朝末期我國的葡萄酒幾近斷絕，并且，還要從外國引進一些先進的釀造葡萄酒的技術(shù)才可以建立起新的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一個重要原因。所以中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)真正的起步時間可以說是已經(jīng)到了清朝末期。

當然中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)之所以在清朝末期能夠建立起來，也是有一些非常重要的影響因素的。因為清朝是屬于百廢待興的時期了，各個方面都幾近崩潰。就連清政府也拿不出什么資金來運轉(zhuǎn)和經(jīng)營任何的產(chǎn)業(yè)，所以在19世紀末期的時候，有一個叫張裕的華僑愿意拿出幾百萬兩的白銀建立張裕釀酒公司的時候，清政府可以說是全力支持的。因為當時清政府雖然已經(jīng)快要被推翻了，但是他們自身也認識到了需要通過改革來為自己的政權(quán)做鞏固，所以他們也很明顯的發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，例如開始建立工廠、企業(yè)、學(xué)校，并且派留學(xué)生到國外留學(xué)等等。

但是由于清政府內(nèi)部的腐化已經(jīng)非常明顯了，所以通過這些表面的改革，是沒有辦法挽回真正的殘局的，這也是為什么清政府就是極力的加大改革，也沒有辦法阻止新的政府的出現(xiàn)。所以當時張裕釀酒公司的出現(xiàn)并不能挽救清政府的危機。所以中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)在清朝末期就已經(jīng)有了很明顯的起步，但是如果說要真正發(fā)展的話，那一定是在現(xiàn)代甚至改革開放之后。