“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”唐代詩人王翰用精煉的詩句表達出詩人對葡萄酒的喜愛。葡萄酒在中國有著兩千多年的歷史文化傳承，葡萄酒最初起始于漢魏，燦爛于盛唐，鼎盛于元朝，轉折于清末，到如今，已經成為深受大眾喜愛的健康酒精飲料。
從張騫把西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原后，促進了中原地區(qū)葡萄的栽培以及葡萄酒釀造技術的后續(xù)發(fā)展。在兩漢時期，葡萄酒成為皇親國戚、達官貴人享用的上等珍品佳釀。
在葡萄酒風靡世界的今天，很多國人大部分都認為葡萄酒是外來文化，是從海外輸入中國的，所以葡萄酒長時間被列入"洋酒"系列。但實際上，最原始的"酒"是野生漿果經過附在其表皮上的野生酵母自然發(fā)酵而成的果酒，稱之為"猿酒"，也就是說這樣的酒是由我們祖先發(fā)現(xiàn)并"造"出來的。
眾所周知，中國是世界人類和葡萄的起源中心之一，所以葡萄酒應為"古而有之"，葡萄酒應是中國"土酒"，而不是"洋酒"。
中國是葡萄屬植物的起源中心之一。原產于我國的葡萄屬植物大概有30多種左右。如分布在中國東北部、北部以及中部的山葡萄，生產于中部以及南部的葛藟，分布廣泛的蘡薁等等，都是野葡萄。
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